2013苏教版必修一4.1《酶和酶促反应》课件ppt.pptVIP

酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 影响酶活性的因素 * 酶为生活添姿彩 酶的来源 酶的作用 酶的化学本质 酶——生物催化剂 实验一（P56认识酶）： H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 新鲜酵母菌液 蒸馏水 分析： 为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？ 实验结果说明了什么？ 酶具有催化活性 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？ H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 Fe3+ 酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍 酶的特性之一：高效性 酶的特异性(专一性） 酶的专一性的解释 由酶催化的化学反应称为酶促反应 酶促反应过程示意图（a ） 底物 （反应物） 活性部位 酶 ——产物 合成反应 进一步探讨: 酶促反应过程示意图（b ） 　专一性的实质:酶的活性中心与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，只有当酶活性中心能与底物结合时，才可启动化学反应的发生。 分解反应 底物— 产物 继续探究： 若2号试管中也出现砖红色沉淀，分析原因可能有哪些？ 该