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鄞州区2008年中小学校 食品安全知识竞赛 须 知 深入推进食品安全进校园，提高广大师生食品安全意识，鄞州区食品安全委员会办公室和区教育局联合开展食品安全知识有奖竞赛活动。 一、参赛办法： 本次竞赛活动以学校为单位组织开展，竞赛参加对象为中小学在校全体师生。根据所列项目，请将答案填写在答题卡上（自行设计的答题卡视为无效），并填写参赛者详细个人资料（姓名、学校、班级等），在2008年12月30日之前将答题卡邮寄或直接交至区教育局或区食安委办公室。区食安委办公室地址：鄞州区惠风西路77号（鄞州区食品药品监管分局内），邮编：315100，联系人：钱辉，电话87417917，传真区教育局地址：鄞州区惠风东路568号A座，邮编：315100，联系人：汤涛，电话 二、竞赛奖励 ????此次竞赛活动设一等奖3名，二等奖5名，三等奖10名，纪念奖100名，按得分高低产生，遇成绩相同，将通过抽奖方式产生。同时，根据各学校竞赛组织参与情况，设2-3个“组织奖”，并予以奖励。 一、多项选择题（每题3分，共30分）1、我区食品安全主要监管部门的职责分工 （ ） A农业部门负责初级农产品种养生产环节的监管B质监部门负责食品生产加工环节的监管C工商部门负责食品流通环节的监管D卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管E食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故2、下列哪几类食品应限制食用 （ ） A烟熏类食品 B煎炸类食品 C含糖饮料 D水果3、购买食品时，发现有下列哪些情形不要购买 （ ） A包装破损 B超过保质期C标签上无标注生产厂名、厂址，生产日期，保质期，产品批号等D食品外观有发霉、变质现象4、挑选熟食时应注意 （ ） A购买熟食应到正规店铺并选择“新鲜”产品，并进行彻底加热，以减少食品安全风险B在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品C不买街头巷尾和无证无照流动摊点的熟食D熟食只要靠感官鉴定就可以了5、遇到下列食品安全问题应当向哪些政府部门举报（ ） A发生食物中毒时―――向卫生部门举报，举报电话：96301B当买到不合格食品时―――向工商部门举报，举报电话：12315C发现“黑窝点”在生产加工食品时―――向质监部门举报，举报电话：12365D发现食品质量问题---不能向食品药品监管部门举报，举报电话：123656、食物中毒的发病特点有哪些？ ( ) A发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。 B发病与食物有关，患者有食用同一污染食物史。 C中毒患者临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。 D人与人之间无直接传染。 7、下列属于影响食品安全性的重金属污染是 （ ） A钠 B铅 C钾 D汞 8、食品标签的主要内容包括 （ ） A食品名称、配料表 B净含量及固形物含量 C厂名、批号 D日期标志 9、目前我国有三类安全食品，它们是 （ ） A有机食品 B绿色食品 C转基因食品 D无公害食品 10、下列哪些食品其本身含有有毒物质 （ ） A河豚鱼 B毒蘑菇 C新鲜土豆 D豆浆 二、单项选择题（每题2分，共40分）11、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用 （ ） A食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃B经过高温制作就算消毒了，能吃C不干不净，吃了没事12、中小学生应该选择哪种饮料 （ ） A白开水 B可乐 C果汁 D含乳饮料13、带有玩具的袋装食品必须做到 （ ） A玩具必须是独立包装的 B看情况，有些玩具不用独立包装 C玩具不必独立包装14、生吃瓜果为什么要洗净去皮 （ ） A更好吃 B好消化 C以免细菌进入体内 15、无公害农产品标志由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓