东北华北地区李杏生产现状及开发利用建议.pdfVIP

东北华北地区李杏生产现状及开发利用建议 刘宁 张冰冰 。 (辽宁省果树科学研究所) (吉林省果树所) 1998年6～8月，受农业部优质农产品开发服务中心的委托，我们对我国东北、华北的李、 杏重点产区进行重点考察，主要通过与当地领导和群众座谈交流及实地调查的方法，了解当 地优良品种、生产及市场销售情况，然后根据优良品种的适栽区域来明确其开发利用的方向， 再根据市场对鲜果或加工制品的需求量来决定其开发的规模或加工生产的能力，依此制定发 展规划，为农业部对李杏生产的扶持与发展规划提供依据，使李杏的发展不致于像前几年大 宗水果——苹果那样走向极端，盲目地扩大发展，出现现在这种卖苹果难的现象。现将考察 结果报告如下。 1生产现状 1．1杏 1．1．1 肉用杏 东北、华北地区为我国杏的主产区，其肉用杏的生产面积占全国杏总面积的 积。4．9万hm2，主要集中于巨鹿、广宗、阜城、昌黎、怀来等地；山东产量排第二，为6．3万 t，1．15万hm2，主要集中于崂山、苍山、招远、泰安、郯城、邹县、曲阜、嘉祥等地；辽宁 产量4．0万t，面积1．5万hm2，主要集中于金州、普兰店、北宁，阜新、朝阳、葫芦岛、凌 海、丹东等地；河南3．0万t，0．9万hm2，主产于滑县、辉县、孟县、渑池、灵宝等地，黑 万hm2，主产于阳高、清徐、太谷、万荣、夏县、永济等地；其他省区产量均不超过1万t， 内蒙古0．8万t，0．33万hm2，主产于呼和浩特和包头市的大青山、乌拉山的南麓，以及凉山、 库伦旗、奈曼旗的南部；吉林0．8万t，0．28万hm2，主产于延吉、浑江、通化、四平等地I 主产于蓟县。本区的主要栽培种为普通杏，主栽品种在辽宁以南及华北地区为‘骆驼黄’、 ‘串枝红，、‘沙金红1号，、‘麦黄杏’、‘锦西大红杏’、‘大红袍’、‘阜城杏梅’、‘金刚拳’、 ‘石片黄，、‘京杏，、‘红金榛’、‘红玉杏’、‘杏梅’、‘香白杏’、‘银香白’、‘金杏’、‘桔红 杏，、‘桃杏’等，吉林、黑龙江的栽培品种普遍具有抗寒性，如‘张公园’、‘伊通大红杏’、 ‘昌黎二白杏，、‘延边大白杏’、‘东宁2号，及597农场选育出的龙垦系列品种。本区绝大多 数鲜食杏属于耐贮运性差、货架期短的品种，而且熟期相对集中。虽然品质、外观、果个较 好，也只限于本地区少量栽培生产，不能大规模发展生产。如山西清徐的‘沙金红’、万荣的 ‘白水杏，、夏县的‘大红袍’等，虽然在当地小有名气，也有一定的栽培面积，市场价格也 较高，但其不耐贮藏和运输，想进一步大规模发展生产，销往外地就很困难了，其他省区情 况也是如此，均是少量栽培，应季节上市，本地销售。 105 属于杏、李民间杂交种的‘阜城杏梅’就是一个较理想的杏品种，日本人视这种水果为 21世纪的新型水果，其果个较大(平均单果重75．89)，果皮黄色，较厚，有茸毛，耐贮运， 常温下果实可贮放10天左右，果肉桔黄色，汁多，酸甜味浓，兼具杏、李两种风味，可溶性 销福州、广州，北销沈阳、长春、哈尔滨、满洲里等地，深受消费者的欢迎。而阜城县的果 农因栽植‘阜城杏梅，而获得了很高的经济效益，当地果农的生产积极性非常高。 ‘骆驼黄杏’本是北京选出的优良品种，在北京、河北、山西、辽宁等地均有栽培，虽然 是同一个品种，但成熟期却相差很远，如北京和山西永济成熟期相差10一15天，在北京5月 末成熟，永济5月18-19日成熟，同在北京市场销售，价格却相差近3倍。山西永济果实主 要销往太原、大同、北京、呼和浩特等市，价格基本保证在7．5～9．0元／kg，最高达20元／ kg，经济效益非常高，因此永济的‘骆驼黄杏’充分显示出了地域的优越性和抢占市场的能力。 山西省阳高县的‘假京杏，是制脯的优质原料，由它做出的杏脯色正、质优，在国内外 享有盛名，比目前用‘串枝红，、‘金刚拳，等做出的杏脯品质优良，且出脯率高，一般‘假 脯。全县有国营、集体、个体大小杏脯加工厂30多家，年生产能力130t，而他们只能生产50t， 主要是原料短缺。一般‘假京杏’的收购价格1．9～2．2元／kg，杏脯的销售价格26．0元／kg， 去掉成本16元／kg，lkg杏脯盈利10元，因此，选择一个好的加工品种，能更有效地提高经 济效益，促进生产的发展。而北京怀柔生产的‘石片黄，杏脯也远销国外。 ‘串枝红杏’是优良加工品种，由其制做的罐