人力资源管理和开发的案例研究——以HDL餐饮有限责任公司为例.pdfVIP

三、企业的人力资源开发与管理525 人力资源管理与开发的案例研究 ——以HDL餐饮有限责任公司为例 陈胜军 陈 东 周 丹 (对外经济贸易大学国际商学院) 摘要：本文以HDL餐饮有限责任公司为例研究了其人力资源管理与开发，文章 认为，HDL的成功源于它人力资源管理与开发的成功。通过推荐制，HDL招募到了 素质高、对公司有认同感而且稳定的员工；通过企业办学和导师制，培育出了既认 同企业文化又有一定知识技能水平的员工；通过轮岗制，消除了工作的枯燥感并使 员工成长为多面手；高薪酬和高福利策略吸引了优秀员工，让员工有安全感、稳定 感，满足了员工的自尊心，增强了自信心；宽松的考核，奖励为主、惩罚为辅的工 作方式，领导与员工之间以及员工与员工之间的平等交流，营造了一种宽松的工作 氛围和环境。HDL通过人力资源管理与开发达到了让员工“认可公司，快乐工作， 微笑服务”的效果，而这支撑了HDL经营的成功。 关键词：人力资源管理与开发 案例研究HDL HDL餐饮有限责任公司是一家以经营川昧火锅为主，集餐饮、火锅底料生产、 荣誉连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。自公司1994年成立以来， 以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，“融合Jil人川味，蜀地蜀风”的文化 特色，使企业迅速发展成为大型餐饮连锁经营企业。每至晚间，无论冬暑，北京的 每家分店都是人队如龙，一位难求，深受顾客的喜爱。 HDL是如何获得经营成功的?通过多次实地访谈和现场体验，并运用比较分析 法和头脑风暴法，我们认为HDL的成功主要得益于它的人力资源管理与开发。通过 卓有成效的人力资源管理与开发，HDL做到了让员工“认同公司、快乐工作、微笑 服务”，经理对领班微笑，领班对员工微笑，员工对顾客微笑，最后顾客对HDL微 笑，这个“微笑链条”使HDL笑傲于竞争激烈的餐饮行业。下面，本文就从人力 526基于全球视角的入力资源理论与实践褥题研究 资源管理与开发的角度阐述和分析HDL的具体做法。 一、招聘与选拔 如果将人力资源管理视为一个动态系统，那么人员的招聘与选拔就是其输入环 节，直接影响组织人力资源的质量。人员招聘与选拔的质量高，将会促进组织健康、 快速、高效地发展，否则将会阻碍组织的发展。人员招聘与选拔的成功与否直接影 响一个组织的兴衰成败，所以，人员招聘与选拔在组织的发展中占有非常重要的 地位。 HDL根据自己所处的行业特点以及外部劳动力市场的现实状况，普通员工的招 聘采用推荐制(Referrals)，中高层员工实行内部选拔制。 推荐制是一种重要的招聘方式，受到越来越多公司的青睐。推荐人既可以是公 司的员工也可以是公司的客户、供应商、经销商等。现在，越来越多的公司认识到 式，给其带来了诸多竞争优势： 1．素质高 当出现普通员工的招聘需求时，HDL就将相关信息在内部公布，发动员工去推 荐。被推荐人一般是员工的亲朋、好友或老乡。由于以后要在一起工作，所以一般 不会将太差的人推荐进来。有研究表明，推荐人在进行推荐时，会先进行岗位要求 和被推荐者素质的匹配，做一种有助益的自我甄选(Aided 进行推荐②。因此，通过推荐制HDL可以获得可信度和素质比较高的候选人，提高 了招聘的质量。 2．离职率低 通过推荐人，应聘者可以了解到公司的真实情况和信息，对公司和所应聘岗位 的优点和缺点预先有一个比较清晰的认识，因此一旦加入公司，一般不会轻易辞职 或跳槽，从而降低了人员的离职率。研究表明，通过推荐制招聘来的员工，其离职 率只有校园招聘或报纸广告招聘的一半③。另一项研究发现，不同招聘源的员工留 任率有明显的不同，员工推荐为61．25％，“走进来”为58．4％，职业机构招聘为 ①韦恩·F．卡肖著：人力资源管理)。机械工业出版社。2006年5月，第88页。 Patrick re$ource ②RaymondA．Noe，JohnR．Hollenbeck，BarryGerhan，andM．Wright，Humanmanage- a rnenl：gaini