虾青素药理作用研究进展.pdfVIP

维普资讯 国外医学药学分册 2006年4月 第 33卷第2期 虾青素药理作用的研究进展 林 莉，阮晓峰综述 杨左海 审校 (湖北咸宁学院药学院，湖北 咸宁 437100) 摘要：虾青素是一种天然的类胡萝 卜素，国外对其抗氧化、抗高血压、抗炎症、抗癌、抗辐射和增强 免疫等药理作用进行了广泛研究。本文对近年来虾青素在药理作用方面的研究进展进行综述。 关键词：虾青素；抗氧化；抗高血压：抗炎；抗癌；增强免疫 中图分类号：R971l；R979．1；R979．5 文献标识码：A 文章编号：1001—0971(2006)02—0139—04 虾青素 (astaxanthin)，即3，3一二羟基一4，4一二酮 超氧化物歧化酶一1(SOD一1)预防氧 自由基损伤组织 基．，一胡萝b素，为萜烯类不饱和化合物，化学分 的研究中，Pan等_4J认为虾青素可提高此酶的蛋白 子式为c加H5：04，分子结构中有两个 一紫罗兰酮环， 表达。虾青素作为抗氧化剂比其他类胡萝 b素有明 l1个共轭双键。虾青素广泛存在于 自然界，如大多 显的优势：Hix等l3J首先提出在高压氧的条件下，J3一 数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以 胡萝 卜素可作为氧化强化剂 (加强氧化剂的氧化 及火烈鸟的羽毛中等。目前，天然虾青素的主要来 性)，而虾青素被证明抗氧化能力比J3一胡萝 b素强， 源且含量极其丰富的为淡水藻、雨生红球藻和法夫 且在高压氧条件下不会成为氧化强化剂。这可能使 酵母。最近DomiguezBoeanegra等_lJ报道，未经加工 得虾青素和其他氧代类胡萝b素在高浓度氧的器官 的椰汁可加强法夫酵母发酵产生大量的虾青素。 内有一种固有的安全的抗氧化活性。 1．1 预防动脉粥样硬化和心肌梗死 虾青素的提取方法有溶剂萃取法 (脂溶性)、间 低密度脂蛋白(LDL)的氧化是引起动脉硬化的 歇式发酵法、CO：超临界流体萃取法 (利用基因技术 主要因素之一。氧化低密度脂蛋白 (OX—LDL)可使 可将其与中间体分离)。虾青素酯还可用 c 高效 细胞转化成泡沫细胞并且出现脂纹，炎性血管壁泡 液相色谱法(c HPLC)鉴别分离l2J。 沫细胞的存在，导致氧化能力增强，周围平滑肌细胞 增生，动脉变窄l3]。氧 自由基和ox—LDL还能诱导细 1 抗氧化 胞凋亡，促进脂质透入。虾青素预防动脉粥样硬化 机体在正常生命活动如呼吸链电子传递、体内 的作用在于它可作为脂相的抗氧化剂，除此之外，还 其他物质氧化过程中可产生少量氧 自由基，在受到 可减少巨噬细胞在动脉斑块中的渗入，防止粥样物 化学试剂、紫外辐射等刺激情况下，会产生大量氧 自 的形成，起到稳定斑块的作用。Li等l5J研究了 ．生 由基。这些 自由基能引起生物膜上的脂质过氧化、 育酚和虾青素在 Watanabe可遗传性高脂血症 氨基酸氧化、蛋白质降解和DNA损伤，还能使细胞 (wHHL)兔体内抗动脉粥样硬化作用 ：31只WHHL 膜上的不饱和脂肪酸发生链式反应，从而影响细胞