005食品科学领域专家答辩材料(XMY).pptVIP

863计划现代农业技术领域专家选聘答辩答辩人:谢明勇 教授南昌大学食品科学教育部重点实验室2006.09  个人基本情况 工作业绩 对863计划的认识 作为专家应如何开展工作 个人基本情况 主要内容 谢明勇，博士，教授，博士生导师。食品科学国家重点学科带头人，江西省主要学科跨世纪学术和技术带头人，新世纪江西省百千万人才工程第一、二层次人选，江西省高校中青年学科带头人。在多个全国性学术团体兼任重要职务。现任南昌大学副校长，食品科学教育部重点实验室主任。 食品科学教育部重点实验室（南昌大学）主任 2002.2 南昌大学副校长 2004.5 南昌大学生命科学与食品工程学院党委书记 南昌大学中德食品工程中心主任 2000.7 南昌大学生命科学与食品工程学院副院长 1999.1 南昌大学生命科学与食品工程学院教授 1998.2 德国波恩大学食品科学与食品化学研究所博士研究生 德国多特蒙德光谱化学与应用光谱研究所助研 1993.4 德国曼海姆歌德学院德语中级结业班学员 1992.11 同济大学留德预备部国家教委德语班进修生 1991.9-1992.7 江西工业大学食品工业学院教师 1988.1 南京理工大学化工系硕士研究生，班长 1985.9 江西工学院化工系教师 1982.1 江西工学院化工系基本有机化工专业学生，团支部书记 1978.3 江西省分宜县介桥农科所知青 1974.10 工作业绩 在食品科学技术、食品化学与营养学、中药活性成分结构及功能等领域长期从事教学和科研工作，具有较深厚的专业理论基础、丰富的教学和科研经验，作为课题负责人主持完成国际合作及省部级课题8项，目前承担了国家自然科学基金、教育部长江学者和创新团队发展计划等国家和省部级重点项目及横向课题十余项，取得了一批较高水平的科研成果。近年来出版著作4部，在国内外学术期刊上发表论文90余篇（其中SCI收录20余篇），并多次参加大型国际学术会议宣读论文。获2004年度江西省自然科学三等奖（第一）和2001年度江西省科技进步三等奖（第三）。以第一发明人获国家发明专利2项，已申请并受理专利9项。 科研情况 主持已完成项目 国内先进 江西省科技厅工业攻关重点项目 超临界流体萃取苦瓜活性成分研究 国际先进 教育部高等学校骨干教师资助计划项目 茶多糖活性结构及元素形态与降血糖功能相关性研究 国际先进 江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目 茶叶多糖功能活性的分子基础及生物反应效应剂开发研究 国际先进 江西省科技厅农业攻关重点项目 茶多糖降血糖功能食品研究 国内领先 江西省科技厅工业攻关重点项目 红花色素提取及其抗氧化功能研究 国际先进 江西省科委工业攻关重点项目 青钱柳系列保健产品的研制与开发 国内领先，该技术已转让 江西省科委 柿子糕加工技术研究 国外专家高度评价 德国波恩大学、多特蒙德光谱化学与应用光谱所与南昌大学国际合作项目 中国茶叶的多元素及结合态分析 成果水平 资助单位 项目名称 主要在研项目（负责人） 国家科技型中小企业创新基金 车前子养肠通泡腾片的研制 国家自然科学基金项目 (项目批准号 大粒车前子多糖调控树突状细胞功能的研究 江西省农业科技攻关重点项目 黑灵芝子实体、孢子粉中有效成分提取及产品研制 教育部长江学者和创新团队发展计划项目（项目批准号: IRT0540，第二负责人） 食品质量与安全 江西省国家部委级重点实验室专项基金项目 江西省农业科技攻关重点项目 乌鸡黑素及其活性多肽产品的研制 国家自然科学基金项目 (项目批准号 茶多糖的一级结构及其在溶液中构象的分子模型 项目来源 项目名称 代表性成果1：中国（江西）茶叶化学成分与营养保健功能的研究 首次采用国际最先进的多元素分析技术（TXRF等），得出了中国主产地茶叶元素含量分布及其在茶汤中的浸出率规律，系统探索了元素与茶叶产地、品种、品质等因素的相关性；采用TXRF与GPC联用，发现在茶汤中硒元素至少以三种不同的化学形态存在。并研究了茶叶功能成分对抗衰老等方面的影响。该成果有利于增强我国茶叶在国际市场上的竞争力，对推动茶叶化学成分新方法研究也具有重要的指导作用。获2004年度江西省自然科学三等奖。 代表性成果2：青钱柳系列保健产品的研制与开发 采用现代提取和分析技术得到了我国特有中药植物青钱柳活性组分中降血糖相关性元素的初级化学形态和分布特征，发现青钱柳中含有丰富的降血糖相关性化学元素。首次从青钱柳中分离得到并鉴定了山萘酚、槲皮素、异槲皮素等单体化合物；并发现除水提取物外，实验首次证实青钱柳乙醇提取物和多糖复合物亦具有显著的降血糖活性，推测其降血糖作用可能与恢复受损的胰岛结构和功能及通过对糖代谢的