应用PCRDGGE技术分析泡菜中乳酸菌多样性.pdfVIP

应用PCR—DGGE技术分析泡菜中乳酸菌的多样性 付琳琳 曹郁生 李海星 陈 燕 (南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室，南昌，330047) 摘要从泡菜液中抽提总DNA．扩增16SrDNA的v7一V8区，变性梯度凝肢电泳分离PCR片段，发现不同样 品间的菌种差异显著。对片段直接测序和克隆测序，进行Blast分析，绘制进化树。结果表明．DGGE和克隆技 术相结合是研究泡菜中乳酸菌多样性的可行方法。 关键词 泡菜，多样性，PCRDGGE，乳酸菌 50 自从Muyzer_11首次将PCR—DGGE技术用于研液洗涤菌体3次，加入145L裂解缓冲液，40 pL 究微生物多样性以来，近年来DGGE己被广泛应用mg／mL的溶菌酶，15u的变溶菌素，37℃保温3h， 于各种环境微生态的研究，如高温热泉、湖泊、江河、