刚果红法测定麦汁与啤酒中葡聚糖.pdfVIP

第16 卷 无锡 轻 工大 学学 报 V ol . 16 第1 期 JO U RN A L OF WU XI U N IV E RSIT Y OF L IGHT I ND U ST RY 1997 N o. 1 刚果红法测定麦汁和啤酒中的 -葡聚糖 B 李永仙　　尹象胜　　顾国贤　　陆　健 ( 2140 36) 　研究了以刚果红分光光度法测定麦汁及啤酒中的 - 聚糖 探讨了实验条 B 3 4 件 在p H8. 0 的条件下 刚果红和水溶性的B- 聚糖( 分子量 10 ～10 ) 形成有色