饲料企业操作性前提方案(OPRP).docVIP

正大农牧发展有限公司管理作业文件 文件编号CP/GL6-04-2012 版本:A 修改状态:0 标题: 操作性前提方案（OPRP） 配合饲料、浓缩饲料操作性前提方案(OPRP) 加工 工序 确定的食品安全危害 控制措施 监视 纠正和纠正措施 对象 方法 频率 人员 记录 投料和 粉碎的 磁选 物理的危害： 磁性杂质的污染 磁铁磁选 定期清理 定期更换 ④设备维护 磁筒吸附磁性杂质的数量和效果 查看 ①每班清理1次 ②维护人员每年检查1次 ③效果不好时更换 ①该设备操作员 ②设备维护人员 ①粉碎机记录表 ②料仓存仓报告 ③维修课工作日报表 发现未及时清理、检查维护时，立即清理、维护 责任意识培训 混合 化学的危害： 混合均匀度不符合要求，饲料成分分布不均匀，某种原料局部超标 确定合适的混合时间和充满系数 混合机桨叶是否变形或损坏，内部是否定期清理 终产品混合均匀度 设备维护人员检修 按周期测试终产品CV值 每季度检修清理1次混合机 半年测试1次CV值 ①设备维护人员 ②品保员 ①QA质量检查记录表 ②混合机操作记录表 ③维修课工作日报表 ④CV测试报告 ①混合机漏料、桨叶变形或损坏、混合均匀度不合格时追溯、评审前面生产的料，重新确定混合时间 ②未定期清理的，立即清理，维修混合机 物理的危害：磁性杂质的污染 ①涡轮清理机清理杂质，永磁筒磁选②定期清理③定期更换④设备维护 涡轮清理机情况、磁筒吸附磁性杂质的数量和效果 查看 ①每班清理1次涡轮清理机杂质收集袋②维护人员每年检查1次涡轮清理机、磁筒③效果不好时更换 该设备操作员 设备维护人员 ①料仓存仓报告 ②维修课工作日报表 ①发现未及时清理、检查维护时，立即清理、维护 ②责任意识培训 制粒 生物的危害： ①沙门氏杆菌存活 ②霉菌生长 ①保证一定的调质温度、时间和蒸汽量 ②保证干饱和蒸汽和疏水阀效果 调质温度、时间和水分是否符合工艺要求 锅炉蒸汽压力是否符合工艺要求，疏水阀完好状态 ①设备操作员监视温度仪，品保员抽查 ②监视压力表、检查疏水阀 ①每班检查调质温度 ②每班监视锅炉蒸汽压力； 半年检修1次疏水阀 ①该设备操作员、品保员 ②该设备操作员、设备维护人员 ①制粒机操作记录表 ②QA质量检查记录表 ③锅炉操作记录表 ④维修课工作日报表 ①温度、压力不符合要求时，立即调整到规定值 ②修理或更换疏水阀 ③检查燃煤品质 ④责任意识培训 物理的危害：磁性杂质的污染 ①磁铁磁选：②定期清理③定期更换④设备维护 磁筒吸附磁性杂质的数量和效果 查看 每班清理1次磁筒 ②维护人员每年检查1次 ③效果不好时更换 ①该设备操作员 ②设备维护人员 ①制粒机操作记录表 ②维修课工作日报表 ①发现未及时清理、检查维护时，立即清理、维护 ②责任意识培训 冷却 生物的危害：病原微生物生长 控制冷却风量、冷却时间 成品温度和水分 检验 ①每品种手感温度 ②每天抽检1次成品温度和水分 ①包装控制员②品保员、化验员 ①成品入库日报表 ②QA质量检查记录表 ③成品检验报告 ①温度、水分超出要求时返工 ②调节冷却器料位器 ③责任意识培训 文件编号：CP/GL6-04-2012 修改码：0 1