第一单元第3课(改).pptVIP

几肽？几个氨基、几个羧基？ 返回 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构的多样性 肽链多样性 缺乏某些无机盐的玉米 缺镁 缺钾 缺铁 缺磷 溶液培养法是指含有全部或部分矿质元素的营养液培养植物的方法。 具体地说，就是在人工配置的营养液中，除去或加入某一种矿质元素，然后观察植物在营养液中生长发育的状况：如果除去某一种矿质元素后，植物的生长发育仍然正常，就说明这种矿质元素不是植物必需的矿质元素；如果除去某种矿质元素后，植物的生长发育不正常了，而补充这种矿质元素后，植物的生长发育又恢复正常的状态，就说明这种矿质元素是植物必需的矿质元素 课题3　实验设计的基本步骤 实验设计的基本步骤包括三大步，应用简洁科学的语言叙述，一般如下叙述： 1．分组编号：根据实验要求选择适宜的材料和器材，选材应保持条件相同(如年龄相同、体重相近的雄性成年大白鼠)。将实验分为实验组和对照组，可以分两组，也可以分若干组，每组进行明确的标记，如用甲、乙、丙或者是A、B、C或者1、2、3，总之让人对实验组一目了然。便于实验的观察、统计、比较和叙述。 常用语言模板：①选择长势相同、大小相似的同种植物随机等量分组，分别编号为A、B、C等；②取两支试管，分别编号为甲、乙，各加入等量的某溶液；③选择年龄、体重(性别)、健康状况相同的某种动物随机等量分组，分别编号为1、2、3等。 2．实验处理：根据实验的要求分别对实验组和对照组进行处理，除实验变量外，实验组和对照组的培养、饲养等条件要相同且适宜，即控制无关变量。要注意能体现“单一变量”的词语的准确使用，例如使用“等量”“相同”“适宜”等词语。 D 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 细胞和生物体 催化 运输 信息传递 免疫 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 注意:作用于肽键的酶可以是蛋白酶或肽酶。 在蛋白酶和肽酶等多种酶共同作用下，蛋白质最终水解为氨基酸。 天然蛋白质受理化因素的作用，使蛋白质的构象发生改变，导致蛋白质的理化性质和生物学特性发生变化，但并不影响蛋白质的一级结构，这种现象叫变性作用。变性的实质是次级键（氢键、离子键、疏水作用等）的断裂，而形成一级结构的肽键（共价键）并不受影响。蛋白质变性后的蛋白质称变性蛋白质，其特点如下： (1)蛋白质的亲水性减少，其溶解度降低。 (2)生物活性丧失，如酶的催化功能消失，蛋白质的免疫性能改变等 (3)变性蛋白质溶液的黏度往往增加。 (4)变性蛋白质容易被酶消化。 思考：能够导致蛋白质变性的因素有哪些？ 蛋白质变性 高温，强酸、强碱，紫外线，乙醇和重金属盐等 答案　B 答案　B 5．氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)mRNA蛋白质(性状) 碱基数6　　∶碱基数3∶ 氨基酸数1 6、氨基酸的排列与多肽的种类 （m种氨基酸， n个氨基酸） （1）每种氨基酸数目无限的情况，可形成的肽类化合物的种类： (2)每种氨基酸数目只有一个的情况，可形成的肽类化合物的种类： mn m!= m x( m-1)x(m-2) …x2x1 种类数氨基酸数 种类数的阶乘 (1)熟记 公式 肽键数＝氨基酸数 －肽链数 氨基、羧基数＝肽链 数＋R基中数目 答案　(1)798　12　10　(2)B 答案　D 答案　A 答案　D 答案　C C * 50% [思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸? 2 、有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 甲硫氨酸也叫蛋氨酸。 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。 人体必需氨基酸 必需氨基酸：人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。 相关知识点： 脱氨和转氨 转氨与必需或非必需氨基酸的关系： 氨基酸+酮酸=新的氨基酸+新的酮酸 （非必需氨基酸） 分子内部 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH 比较以上氨基酸结构式的共性与不同 H C H COOH NH2 甘氨酸 C CH CH3 CH3 H2N H C OH O 缬氨酸 C H2N H CH3 C O OH 丙氨酸 比较几种氨基酸的结构式 注意：氨基酸通式在结构上的特点： （2） R基不同、氨基酸不同。 （1）每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且连在同一个碳原子上。 氨基酸通式 答案　C 答案　D 必需 非必需 3 7 氨基 羧基 同一