枯草芽孢杆菌所产细菌素的理化性质和抑菌谱的研究.pdfVIP

检测分析 枯草芽孢杆菌所产细菌素的理化性质及抑菌谱的研究 徐海燕，张志焱，曹银生，李美丽，谷 巍 （山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东 泰安 271000 ） 摘 要：试验研究了枯草芽孢杆菌Nxc6 所产细菌素的理化性质及其抑菌谱。发现枯草芽孢杆菌Nxc6 所产细 菌素在硫酸铵质量分数为30%的条件下能得到较好的分离。以革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性菌大肠 杆菌为指示菌，采用牛津杯法检测细菌素的抑菌活性。结果表明，该细菌素最适pH 为8.0，且有较广的pH 作用 范围和较好的热稳定性，但对蛋白酶的抗性较弱。抑菌谱试验结果表明，该细菌素对多种革兰氏阳性菌和革兰氏 阴性菌有抑制作用，并且对部分真菌也有抑制作用。 关键词：枯草芽孢杆菌；细菌素；理化性质；抑菌谱 + 中图分类号：S831.5 ；S852.61 6 文献标志码：A 文章编号：１００1－００８４ （２０10）04－００29－０3 近年来