水冬瓜籽中天然抗氧化剂的研究_葛红光.pdfVIP

199 8 23 6 　　　　　　　　　　　　　　　　 49 1 2 3 葛红光　吴婉娥　陈开勋 ( 1. 汉中师范学院化学系, 723000; 陕西省汉中市; 2. 西安第二炮兵工程学院 205教研室, 7 10025西安市; 　　　3. 西 大学化工系, 7 10069西安市太白 路 1 号; 第一作者: 男, 34 岁, 硕士, 讲师) 　　: 用石油醚萃取水冬瓜籽可得到约 19. 23% 的毛油, 萃取油之后的残渣再用 80% 乙醇抽提 可得 21. 77% 的具较强抗氧化作用的粗提物 。采用溶剂分级, 醋酸铅( 中性和碱性)沉淀两种方法 A 对 进行精制。用烘箱贮存法测定了各种组分对猪油和豆油的抗氧活性。用化学试剂显色法初步 A 鉴定水冬瓜籽中的抗氧有效成分为酚酸类化合物。 : 水冬瓜籽; 抗氧化剂; 精制; 抗氧化活性 　　 ( Id es ia P o ly carp a M ax im ) 80% , 、 , , (A ), 21. 77%。 , 。 2. 2　水冬瓜籽抗氧成分的精制 , , 2. 2. 1　　 (A ) , , , , 。 1, 9. 01%。, B , , 、 2, 9. 97% ; B , 、 B3, 2. 79%。 。 2. 2. 2　　 (A ) 1　、 75% , , 1. 1　原料 I, N a3 PO4 —— , C1, 1. 35%。 I —— , 、 2, C —— 1. 89% ; 、 3, C 1. 2　药品与试剂 18. 51%。 ()(A ·R ), , 2. 3　水冬瓜籽抗氧化有效成分的初步鉴定 ( 、 ), ( 、 ), ( )。 CP A R CP A R CP 1. 3　显色剂 、、、、, 0. 1% , 1% A lC l3 , 1% 3 , 1% —,