新型保健食品添加剂——β-葡聚糖地研究进展.pdfVIP

专题论：i鲞 郭永，等：新型保健食品添加荆——B一葡聚糖的研究进展 l79=， 原因”J。分子量过大或过小，多糖活性都不高，一般巾 率19l。也有研究先采用巾惟蛋白酶处理香菇粗粉，蛋白 等分子鼍的多糖活性最高；衍生化后提高多糖的溶解 酶将与多糖结合的蛋白质酶解．使多糖释放出来，此法 度在一定程度和条件下可以提高多糖的药理活性．如 与传统1二艺相比，提取率提高了40％以上．多糖中杂 不溶于水的B一葡聚糖经过部分羧甲基化后，水溶性提 蛋白的含缱降低了50％，在提高产率的同时增加了多 高．其抗肿瘤的能力也棚应提高，此外．多糖中乙酞基 糖的纯度【101。 的数鲢和位霞对多糖的活性影响也很大。一般而言， 传统的热水浸提法虽然是提取多糖的经典方法， 具有少餐分支度(小于3％)，分子鞋适中并且在水中 但时间长、效率低、能耗大，而利川微波辅助法、超声波 溶解度较高的多糖具有较高的抑瘤活性㈣。目前临床 辅助法、复合酶解法等方法叮以提高