食品业那些营养陷阱：儿童酱油并不适合儿童.pdfVIP

High Life 品 质 生 活 消 费 $ 警 示 食品业那些营养陷阱： 儿童酱油并不适合儿童 柴鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养 碱性水是否改善体质 儿童酱油到底会适合儿童吗 记者通过了解，发现不少食品企业在宣传上都存在类似的“营养陷阱”。 儿童酱油并不适合儿童 警示：低盐、补充营养的“儿童酱油”其实是一种营销噱头。中国农业大学 [ 微博 ] 食品科学与工程学院教授范志红指出，幼童需要严格限制钠摄入量，1 岁以内根本不用加 任何咸味调味品，包括酱油。从一些儿童酱油的标签上可以看到钠含量并不比一般酱油低， 只是包装变小了而已。 现状：汕头市宝贝生物科技有限公司的童心鸟儿童专用酱油：在网购平台上，该产 品称独家酿造了适合宝宝使用的低盐酱油，使宝宝拥有一款自己专用的酱油，不再使用 成人酱油而盐过量伤身…… 温州优麦贸易有限公司的贝兜有机酱油：网店销售页面“提醒”妈妈们低盐酱油更 健康，产品“特别适合 6 个月以上的人群食用”，还强调特别添加 VC 促进钙吸收。 碱性水并不能改善酸性体质 警示：碱性水号称有助于降低血脂、血糖等，但事实并非如此。中国农业大学食品 科学与营养工程教授胡小松曾对世界 100 种知名矿泉水做过统计分析，发现 40% 左右的 水呈酸性，且人体内的 PH 值不会因为饮用水的 PH 值而改变。 另外，酸性体质根本不存在。北京大学营养与食品卫生学院的博士生导师李可基， 44 4 也提出正常人的体液是偏碱的。酸性体质的说法属于用歪理推理得出的谬论。 现状：黑龙江舒达饮品有限公司的舒达源天然苏打水：天猫 [ 微博 ] 旗舰店页面打 出“弱碱性水”招牌，称产品 PH 值为弱碱性，能够调节人体酸碱平衡。 尚池天然无气苏打水：宣传“天然苏打水 PH 值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈 代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的”。 广西巴马丽琅饮料有限公司的巴马丽琅矿泉水：其销售部官网上引用数据称， 100% 的癌症病患者都呈弱酸性体质，而健康人的血液是呈弱碱性的。巴马丽琅矿泉水 PH 值为 7.38~7.53，呈弱碱性。有利于维持人体正常渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢， 能起到软化血管、降低心血管疾病和癌症的发病率。 柴鸡蛋不比普通鸡蛋更有营养 警示：中国农业大学动物科技学院教授徐贵云表示，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、 脂肪和维生素，无论柴鸡蛋还是普通鸡蛋，其营养价值没有太大区别。然而利用多年来 消费者养成的认识习惯，不少商家都在产品宣传上标榜柴鸡蛋更有营养。 现状：宜昌誉福天下农牧科技开发有限公司的“誉福园翡翠蛋”： 宣称绿壳乌鸡蛋， 稀世珍宝，富含多种微量元素，“有机钙含量是普通鸡蛋的 6 倍；胆固醇极低，是普通 鸡蛋的三分之一。” 北京锦绣宏业商贸有限公司的神农绿源柴鸡蛋：网上宣传语为“纯谷物喂养，营 养价值更高，无激素，味道非常好”， 1 枚当 4 枚，专注于孩子的营养蛋。■ 45 食品业那些营养陷阱：儿童酱油并不适合儿童 刊名： 大众标准化 英文刊名： Popular Standardization 年，卷 期 ： 2015 4 引用本文格式：食品业那些营养陷阱：儿童酱油并不适合儿童[期刊论文]-大众标准化 2015 4