鸡腿菇实用栽培技术.doc

玉米芯栽培鸡腿菇技术 一、栽培工艺流程： 玉米芯干燥——粉碎——配料——搅拌——发酵——装袋、接种——发菌管理——覆土——出菇管理——采收——后期管理。 二、栽培技术规范 1. 栽培场所 栽培场所应满足鸡腿菇对外界环境条件的要求，特别是通气、控温、保湿以及卫生条件、水源、交通运输等方面，为鸡腿菇菌丝生长及子实体发育创造良好的条件，达到优质、高产、稳产的目的。 （1）日光温室：在北方地区，为保证冬季能正常出菇，利用日光温室进行生产效果较好。具体要求如下：温室东西走向，座北朝南，前低后高，长40米，宽7米。三面砌墙，顶部和前面覆盖薄膜。后墙高2米，两侧墙顶高2.8-3米，再向前渐低。在棚内埋立柱三排，向前渐低，顶部用竹竿或木竿连接。横向间距1米左右拉铁丝。温室顶部盖草帘遮荫、调温。 （2）拱形大棚：为降低建造成本，可以建造拱形大棚。具体要求如下：大棚南北向，圆拱形，长30-50米，宽6米，顶高2-2.5米。每隔3米用竹竿或其它材料搭成圆拱形，顶部用竹竿连接。顶部覆盖遮阳网、塑料薄膜，或者先盖薄膜，再盖草帘。四周用泥土压紧。大棚间距2-3米，有利于通风透光，并且要开排水沟。 （3）林间拱棚：鸡腿菇栽培管理粗放，可以在树林（或果园）内搭建小拱棚进行栽培，成本低，效益高。选择郁闭度高、近水源处搭小拱棚。拱棚宽3.5米，长度在30米以内。顶盖薄膜，气温低时可以覆盖草帘保温。 2. 栽培季节 鸡腿菇自然发生在春末至早秋季节，我省一般在3-6月份，气温在10-30℃时均可发生。根据这一特性，人工栽培最好安排在春季2-3月份，4-5月份出菇。也可在秋季栽培，8-9月份生产，10-11月份出菇。在温室内栽培时可适当推迟。 根据鸡腿菇成熟菌丝体不覆土不出菇、抗老化、耐贮藏的特点，除炎热的夏季外，均可在农闲季节进行制袋，在出菇季节进行出菇管理，根据经验，以4月和10月出菇产量最高。 3. 原料的选择及配方 （1）原料的选择：鸡腿菇是一种草腐菌，富含纤维素、半纤维素的多种工农业废料均可用来栽培鸡腿菇。当前采用较多的主料有棉籽壳、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、玉米秸等，为提高产量，还需要添加一定量的畜禽粪、麦麸、玉米粉、油饼及少量的无机盐类。各种原料都必须新鲜、干燥，无霉变、无虫蛀，否则会引起病虫害，造成减产甚至绝收。 （2）培养料配方： （1）棉籽壳30%，玉米芯30%，豆秸或麦秸30%，麦麸6%，尿素0.5%，石膏粉1%，过磷酸钙0.5%，石灰粉3%。 （2）玉米芯100公斤，麦麸10～15公斤，硝酸磷复合肥1～2公斤，石膏1公斤，生石灰3～5公斤，50%多菌灵0.1～0.2公斤，水170～180公斤。 （3）玉米芯100公斤，麦麸10公斤，玉米粉5公斤，尿素0.5公斤，过磷酸钙（或钙镁磷肥）0.5公斤，石膏1公斤，生石灰3～5公斤，50%多菌灵0.1～0.2公斤，水170～180公斤。 4. 拌料及发酵 （1）拌料：拌料选择无风的晴天进行。先用石灰水将主料预湿2-3天，拌料时，先铺20-30厘米主料，上面撒一层混合均匀的辅料，再铺一层主料，依次进行，建成底宽1.5米左右、高1.3米左右的梯形堆，最上面一层为主料，顶部呈龟背形，用锨把在顶部及四周每隔50厘米左右扎深至地面、侧至中心的通气孔。为保持孔眼不被料堵住，在拔锨把时先将锨把向四周扩大孔眼后再慢慢拔出。春秋季在堆顶盖薄膜，薄膜离地20厘米左右，夏季盖草帘。 （2）发酵：拌料建堆后，由于培养料内微生物的活动，使培养料的物理性质发生变化，更容易被鸡腿菇菌丝利用；另一方面产生热量，使堆温不断上升，软化粪草，消除臭味，并杀死害虫与杂菌。由于培养料内的有益微生物均为好气性微生物，所以在堆料过程中，要保证所利用原材料的质量，并掌握好培养料内的水分和通气状况，使好气性微生物得以充分活动，这是影响培养料发酵成败的主要因素。 ①第1次翻堆：建堆24-48小时后，从孔眼处测量30-40厘米深处的料温，达到50℃以上保持24小时进行第一次翻堆。翻堆时应将培养料抖散，主辅料混合均匀，如果水分不足应适当补水，培养料的pH值应在9.0左右，偏低时应用2%石灰水调节。第一次翻堆一般在建堆后第3天或第4天进行，翻堆后重新建堆继续发酵。 ②第2次翻堆：第1次翻堆24小时后，料温升至60-70℃时进行。此次翻堆要求将表层（30厘米左右）温度较低、偏干的培养料翻到内层，内层翻到外层，重新建成梯形堆，照前打孔覆膜发酵。 ③第3次翻堆：第2次翻堆24小时后，按前述方法进行第3次翻堆。这是装袋前的最后一次翻堆，要求加入少量杀虫剂，pH值在8.0左右，含水量在65%左右，以手握料指缝有水而不下滴为宜。如不符合要求要进行调整。翻堆后继续发酵1-2天后即可装袋。 翻堆的目的是通过每次对培养料的翻动，调换培养料内外的位置，改善堆内空气条件，调节水分，