实验 食盐中碘含量的测定.doc

实验11 食盐中碘含量的测定 教学目的与要求： 1.学习2.了解碘量法测定食盐中碘含量的具体步骤； 3.让学生熟练掌握移取,称量,配制一定浓度标准溶液等操作.进一步熟练掌握滴定操作.学会如何合理的设计实验并培养学生的动手操作能力及创新意识培养学生的动手操作能力及创新意识食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。2011年3月11日，日本本州岛海域发生地震引发核电站爆炸，我国多地居民出现为防止核辐射而抢购食盐的现象，专家表示，吃食盐能防辐射一说不靠谱，市民请勿信谣言。 碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。 世界卫生组织将碘缺乏危害简称IDD，为目前导致人类智力发育落后的最主要原因。现已证实，人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的。在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即身材矮小，性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等，更为常见的为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病。这些损害统称为碘缺乏病。 碘酸钾①碘单质的检验： 淀粉溶液食盐。②碘化物的检验：食盐淀粉溶液对比实验碘化钾淀粉溶液③ 碘酸物的检验：食盐碘化钾淀粉溶液对比实验碘酸钾溶液碘化钾淀粉溶液碘酸钾亚铁氰化钾亚铁氰化钾亚铁氰化钾的定性检测 对比：少量K4[Fe(CN)6]溶液+滴入FeCl3，生成KFe [Fe(CN)6] ↓(深蓝色)KIO3在酸性条件下用I- 还原，定量析出I2。 ??? I3- + 5I- + 6H+ ═ 3I2+ 3H2O 然后以CCl4 做指示剂，用 Na2S23标准溶液来滴定析出的I2。I2单质在CCl4中呈紫色，滴定至CCl4层无色时即为终点。I2 + 2 Na2S2O3 ═Na2S4O6 +2 NaI 问题4：实验中需要哪些仪器和试剂？ 1、仪器：碱式滴定管容量瓶移液管碘量瓶2、试剂：食盐Na2S2O3、 淀粉重铬酸钾 mol·L-1硫酸碘酸钾溶液K4[Fe(CN)6]、5% FeCl3 。 问题5：测定食盐中添加的碘的具体步骤是什么？ 1、K2Cr2O7(0.01667mol·L－1g K2Cr2O7于200mL烧杯中，加水溶解后，转入500mL 容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，备用。(8人用) 2、Na2S2O3 (0.05mol·L－1)：称取 Na2S2O3·5H2O，溶于刚煮沸并冷却后的400mL水中，将溶液保存在棕色瓶子中，备用。(4人用) 3、Na2S2O3标准溶液的标定： 准确移取上述K2Cr2O7溶液10mL，置于250mL的碘量瓶 mol·L－1H2SO4溶液5mL，塞上塞子在暗处放置5min后，加入30mL蒸馏水稀释，用Na2S2O3溶液标定，当溶液由棕色转变为淡黄色时，加入2mL淀粉，继续滴定至溶液由蓝色变为亮绿色即为终点。记下消耗Na2S2O3溶液的体积，平行做2次，计算Na2S2O3溶液的浓度。（2次/人） 4、Na2S2O3标准溶液的稀释：移取已标定的Na2S2O3标准溶液10mL于500mL的容量瓶中，加水至标线，摇匀。(4人用) 5、洗涤滴定管。 6、测定食盐中碘的含量：—15g的食盐于碘量瓶中，加mL、10%KI和mL淀粉，再加入5～8滴1 mol·L-1硫酸后，加盖置于暗处min，然后用Na2S2O3标准溶液滴定至消失。注意事项 1、KI溶液需配制浓度为3mg·mL -1：称取g KI固体，溶于00 mL蒸馏水中，保存于棕色瓶中。 2、Na2S2O3标准溶液的稀释一定要准确，而且在移取前必须将稀释的溶液充分摇匀。 3、需控制好KIO3与KI反应的酸度。酸度太低，反应速度慢；酸度太高则I易被空气中的O2氧化。 4、为防止生成的I2分解，反应需在碘量瓶中进行，且需避光放置。5、碘淀粉指示反应的灵敏度很高，含碘量为1.5 mg/kg 的食盐即可辨认出，因此可以用淀粉作为本次实验的指示剂。、为什么不加碘单质、碘化物或碘化钠? 碘单质受热易升华，碘化物（即碘离子形成的）易被氧化，且碘酸钾制取较方便成本低。钠盐的吸湿性比钾盐强,加碘酸钾不易使食盐受潮76.4%），缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂，但含碘量较低（59.3%）。相比之下，使用碘酸钾优点还是较大的。因此，90年始我国规定民用食盐的碘的添加剂为碘酸钾。 2、加碘盐为什么要忌高温蒸炒？ 食盐中的典是以碘酸钾