第2章 水分生理 1.ppt

没有水就没有生命 ⑴ 地球上水的出现比生命出现的早，水是地球上第一批生命的摇篮。 ⑵ 陆生植物是由水生植物进化而来的。 ⑶ 植物的一切正常的生命活动，只有在一定的细胞含水量的状况下才能进行。 有收无收在于水 第一节 水分在植物生命活动中的作用 植物的含水量 植物体内水分存在状态 水分在生命活动中的作用 一、植物的含水量（Water content）  1. 植物种类不同，含水量不同 2. 同种植物不同生长环境含水量不同 3. 同一植株不同器官和不同组织含水量不同 测定植物含水量的方法---称重法 称鲜重→杀青（105℃,15-20分钟)→80 ℃恒温烘干→称干重 束缚水（bound water）：靠近蛋白质胶粒而被胶粒吸附不易自由移动的水。√ 自由水（free water）：距离蛋白质胶粒远而容易自由移动的水。√ 自由水： 1. 能自由移动； 2. 随温度的上升或下降气化或结冰； 3. 可以作为溶剂； 4. 参与代谢（光合、呼吸、物质运输），含量越高，代谢越旺盛。 束缚水： 1. 不能自由移动； 2. 0℃时不结冰； 3. 不能作为溶剂； 4. 不参与代谢，可降低代谢强度，增强植物抵抗不良环境的能力。 三、水分在植物生命活动中的作用 1、水的生理作用 2、水的生态作用 1、水的生理作用√ ①水分是原生质的主要成分 ②水分是代谢过程的反应物质 ③水分是物质吸收和运输的溶剂 ④水分能保持植物的固有姿态 ⑤细胞的分裂和延伸生长都需要足够的水 2、水的生态作用 ①调节植物体温 ②改善田间小气候 第二节 植物细胞对水分的吸收 细胞的两种吸水方式√ 一、吸胀吸水——未形成液泡的细胞靠原生质等物质的亲水性作用进行的吸水 （衬质势） （风干种子的吸水） 二、渗透性吸水——具中心液泡的成熟细胞按照渗透作用的原理进行的吸水（水势） 植物以渗透性吸水为主 渗透系统（Osmotic system) 用半透膜将两种不同浓度溶液分开构成渗透系统 渗透作用（osmosis）：水分从水势高的系统通过半透性膜向水势低的系统移动的现象。 （一）水势（Water potential) 束缚能，自由能 化学势：1mol物质具有的自由能就是该物质的化学势。 1mol水具有的自由能就是水势。 纯水的自由能最大，水势最高。 纯水的水势规定为0。 水中的溶质会增加束缚能，降低水的自由能，所以溶液的水势均小于零，为负值。 溶液越浓，水势越低。 纯水 ---------------------------- 0 Mpa 1M KCl ---------------------------- - 4.5Mpa 土壤水分供应充足生长迅速的叶片 - 0.2~- 0.8Mpa 土壤干旱，生长缓慢的叶片 - 0.8~- 1.5Mpa 质壁分离（plasmolysis）：植物细胞由于液泡失水，原生质收缩而使原生质和细胞壁分离的现象。质壁分离复原(deplasmolysis)：发生质壁分离的细胞再度吸水恢复原状的现象。 质壁分离解决的问题 说明原生质层是半透膜 判断细胞死活，活细胞才有质壁分离及复原 测定细胞渗透势 利用质壁分离复原速度确定物质进入细胞的速度 渗透势osmotic potential/溶质势solute potential 由于溶质分子的影响降低了水的自由能而导致水势降低的部分。 溶液渗透势计算公式ψs= -iCRT　√ i: 溶质的解离常数，依盐的种类和温度不同而变化; C：摩尔浓度，R：气体常数（0 .082大气压/升. 摩尔. 度) ，T：绝对温度（273+t) 压力势（pressure potential） 压力势：由于细胞壁压力的存在使细胞增加的水势。 细胞壁对抗细胞质向外膨胀而产生向内挤压原生质体的压力，即为压力势，压力势使胞内水势升高，是正值。 质壁分离初始阶段：ψp =0； 细胞水分饱和状态 ψp 最大，水分不足ψp变小； 剧烈蒸腾(萎蔫) 时：ψp 0 0.3~1.5 MPa 衬质势（matric potential） 细胞原生质的亲水性和毛细管作用产生的吸水动力 未形成液泡细胞：可低达-100MPa 形成液泡的细胞：只有-0.01MPa 液泡化的植物细胞，衬质势可忽略不计。 重力势（gra