海藻酸钠固定化乳酸菌促熟干酪地的研究.pdfVIP

※工艺技术 食品科学 2006, Vol. 27, No. 09 159 海藻酸钠固定化乳酸菌促熟干酪效果的研究 1 2 3 4 党亚丽 ，张富新 ，田 园 ，耿建暖 (1.江南大学食品学院，江苏 无锡 214036； 2.陕西师范大学食品工程系，陕西 西安 710062； 3.中国人民解放军兰州军区疗养院，陕西 西安 710600； 4.中国环境管理干部学院，河北 秦皇岛 06