防腐剂对甜高梁茎秆汁液贮存和酒精发酵的影响.pdfVIP

江苏农业科学 2006年第3期 ．--——159，—-—— 防腐剂对甜高梁茎秆汁液贮存及酒精发酵的影响 汪彤彤 ，刘荣厚 ，沈 飞 (1．沈阳农业大学工程学院，辽宁沈阳110161；2．上海交通大学农业与生物学院生物质能工程研究中心，上海201101) 摘要：探讨了苯甲酸钠、漂白粉、尼泊金乙酯3种防腐剂对甜高粱茎秆汁液贮存及酒精发酵的影响。结果表 明，添加防腐剂后，茎秆汁液中总糖含量变化不大，茎秆汁液至少可贮存 1个月。随着贮存天数的增加，甜高粱茎 秆汁液总的变化趋势为：pH值逐步下降，蔗糖含量逐渐下降，还原糖含量逐渐升高，其中漂 白粉对延缓茎秆汁液 中蔗糖转化还原糖的过程效果最好。在酒精发酵方面，漂白粉的效果最好，副作用最小，酒精含量达到7．3％ (V／V)，残糖含量降到 1．02％。其次是尼泊金乙酯 ，酒精含量为7．1％，残糖含量为 1．34％。苯甲酸钠对甜高粱 茎秆汁液酒精发酵抑制作用最大，应采用固定化酵母进行发酵。 关键词：防腐剂；甜高粱；茎秆汁液；贮存 中图分类号：s514．093 文献标识码：A 文章编号：1002—1302(2006)o3—0159一o3 甜高粱也叫糖高粱、芦粟、甜秆等，为普通粒用 一 个亟待解决的问题。 高粱的一个变种。一般子粒产量约为2250—7500 目前贮藏甜高粱茎秆的方法有将茎秆去叶切成 kg／hm 、茎秆产量约为60000—75000kg／hm ，其 短段冷藏 ]、用塑料薄膜覆盖并充 以二氧化硫贮 茎秆中含有大量的汁液和糖分…。甜高粱还具有 藏 等。而关于甜高粱茎秆汁液贮存的研究报道 适应性强、抗旱、耐涝、耐盐碱、对土壤与肥料要求不 不多。有报道说将甜高粱茎秆汁液浓缩至66Bfix， 高、生长迅速、糖分积累快、生物学产量高等优点，是 浓缩后的汁液就可以贮存较长时间 J，但该方法耗 集糖料、饲料和能源三大功能于一身的作物，尤其是 能大，很难在生产中应用。根据食品防腐保鲜原 制取燃料乙醇的很好原料。但 因为甜高粱收获期 理 ]，本实验探讨分别加入适量的苯 甲酸钠、漂 白 短，约为 15d左右，在甜高梁成熟后，茎秆中的糖 粉、尼泊金乙酯3种防腐剂对甜高粱茎秆汁液保藏 (主要是蔗糖)很容易发生转化，因此甜高粱成熟后 效果及对含糖量、酒精发酵的影响，以期为其开发利 应尽快收获并做好贮藏工作，否则，茎秆发生变质， 用提供依据。 加工困难，汁液产量下降。 1 材料与方法 甜高粱茎秆汁液制取燃料乙醇是 目前生物质能 领域的研究热点之一。在甜高粱茎秆汁液制取燃料 1．1 试验材料 乙醇技术中，甜高粱茎秆汁液的贮藏问题尚未得到 甜高粱品种为吉甜2号，由辽宁省农业科学院 很好解决，已成为制约该技术发展的瓶颈。为延长 提供。防腐剂有苯甲酸钠、尼泊金乙酯、漂白粉，均 甜高粱茎秆汁液制取燃料乙醇的生产时间，提高设 为国产分析纯。菌种为南阳酵母 (本实验室保存)。 备利用率，使甜高粱茎秆汁液制取乙醇更具有经济 培养基为斜面培养基和液体培养基。 性，甜高梁采收榨汁加工后的汁液贮藏技术就成为 斜面培养基：葡萄糖5％，酵母膏0．5％，蛋白胨 0．5％，KH2PO40．1％，MgSO4-7H2O0．1％，琼脂 收稿 日期；2006-01一ll 2％。液体培养基：葡萄糖5％，酵母膏0．5％，蛋白胨 基金项目：辽宁省科技攻关资助项目(编号：2003224003)；欧盟资助 0．5％ ，KH2PO40．1％ ，MgSO4 ·7H2O0．1％ 。0．1MPa 项 目(编号：ICA4—2002—10023)。