【论文】餐饮网络营销策略初探.pdfVIP

lllBtliR·经营之道 餐饮网络营销策略 ■ 胡国敏 摘要：餐饮业是古老而不衰的行业．而 类别企业之间的联合促销、网络抽奖等 会通过互联网传播成为其他消费者收集 网络营销是新型的营销手段．在互联网不 等，不仅可以增加短期的销量和人气．还 信息时可信的来源；相反，消费者不良的 断深入民众生活的今天．网络营销也开始 能维持和顾客长期良好互动关系．甚至 消费体验会通过互联网迅速传播．其他 渗透餐饮这一古老行业。文章就餐饮业与 可以利用销售促进活动来进行事件营 消费者会据此把该企业排除出愿望清 网络营销的结合为餐饮业带来的利益、改 销。扩大知名度。 单。这就要求餐饮企业提供良好服务。主 变、挑战和困难。以及餐饮业的网络营销 增加销售渠道。由于餐饮企业提供的 动维持和消费者的良好互动。管理企业 应用方式做了初步探讨。 是商品与服务的混合产品．传统营销中餐 的网络口碑，这样不但能维持老顾客．还 关键词：餐饮；服务：网络营销 饮企业的销售渠道仅限于门店用餐和快 能使老顾客成为好口碑的传播媒介．带 餐饮业是一个有着悠久历史传统的 餐的电话订餐。餐饮企业开展网络销售对 来更多新顾客。 行业．餐饮是人们亘古不变的基本需要。 企业来说可以突破营业面积的限制。减少 网络外送服务要求餐饮企业建立服 网络营销根本上并未脱离营销．是以互联 门店营业成本。快速扩张规模。 务良好的呼叫平台。餐饮企业的网络订购 网为工具的一种新型营销手段．只是由于 加强与消费者之间的沟通交流。传统 和配送急切需要呼叫平台的建立和完善。 营销工具的创新使得营销的某些特性发 营销中餐饮企业是单向传递信息．而互联 网络订餐服务要求餐饮服务标准 生了改变。尽管网络营销的历史较短，但 网提供了企业和消费者双向沟通的平台。 化。我国餐饮业的标准化程度比较低，而 已经在企业的经营管理策略中发挥着越 通过互联网．顾客能够找到自由表达需 网络订餐的成功开展离不开餐饮服务的 来越重要的作用．其价值也为越来越多的 求、体验、情感、消费评价的平台．甚至通 标准化： 实践应用所证实。餐饮业这一古老行业与 过网络参与产品的定制：企业据此可与了 第一。食物的标准化。顾客在实体店 网络营销这一新型营销手段的结合能为 解顾客需求．收集顾客评价和反馈进而改 面就餐满意程度来自于两方面：看得见的 餐饮业带来新的发展方向。 进服务．还可以通过网络与消费者实时沟 产品——食物．看不见的服务——就餐环 一、网络营销为餐饮企业带来的契机 通。增强与消费者之间的联系。增加消费 境、餐厅服务等。而消费者在网络订餐中 餐饮业引入网络营销这一新手段．能 者黏性和忠诚度。 食物满意程度占顾客满意的比例将大大 够为这个古老行业中的从业者带来许多 平衡供给与需求。餐饮业本质上提供 提高。标准化的食物会给顾客带来稳定的 新价值： 的是一种人体处理服务．提高人体处理服 消费体验．餐饮服务的网络销售才能顾利 拓展企业、品牌、产品推广的渠道。在 务的运营能力需要大幅度提高成本．所以 开展。 传统营销中。企业推广自己的企业、品 要能对需求进行管理。这可以通过两种方 第二。订餐服务的标准化。网络订餐 牌、产品运用的是一些传统媒体：如电 式解决：鼓励顾客避开高峰时间使用服务 流程标准化对餐饮企业来说不仅能够节 视、广播、报纸、杂志、户外媒体、宣传单 或通过预定提前分配好生产能力。通过网 约网络订餐的成本．同时也能给颐客稳 张、电话等等。引入网络营销后。不仅可 络预定可以提前分配好生产能力，若预订 定承诺。据此主动管理顾客需求和顾客 以把网络作为传统媒体的延伸来发布广 系统有展示功能也能实时向顾客传递需 满意。 告、传播