南通盐文化论稿.doc

关于南通的盐文化 张荣生（南通市盐务管理局） 随着近年来历史学的延伸和系统论的普及，人们对一地文化的渊源根脉，也热心于探根究底了。以南通来说，如果有人说，南通最早的先人是盐民，最早的产业是制盐，最早的文化是盐文化，那么，他一定会得到众多专家学者的认可。如果从这个论点稍稍后退一步，说盐民是南通最早的先民“之一”，制盐是南通最早的产业“之一”，盐文化是南通文化的根脉“之一”，那么，他一定会得到更多、甚至是全体对南通历史文化研究有素的专家学者们的认同。 笔者溯自而立之年服务于南通盐行业，对古往今来南通盐业的源流演变粗知一二。故不揣愚陋，就以盐文化为题，谈谈南通盐行业的兴衰变革对南通地区经济、政治、文化、民俗乃至方言等方面的深厚久远的影响，借以抛砖引玉，引起学术界对于保护、发掘、研究、乃至传承、宏扬盐文化的兴趣。 一、南通盐行业兴衰梗概 远古时期，今南通市境内还是一片汪洋。由于长江泥沙的沉积，从新石器时代开始逐渐成陆。成陆过程中生成了大片的滩涂和草荡，为煎盐业的发展提供了优越的自然条件。西汉初年，吴王刘濞招募天下亡命人首先在已经成陆的市境西北部地区煮海水为盐。是为南通古代盐业的开端，亦为淮浙盐见于史籍之始（清嘉庆《两淮盐法志》）。这些以煮海熬波为业的亡命人是市境北部地区最早的开发者，也是南通地区古代最早的先民。 南北朝至唐初，市境南部地区已淤沙成岛，有胡豆洲、南布洲、东布洲等岛屿。许多因犯罪被流放，或因灾难而流亡的人们，来到这些沙洲开辟亭场，以煮盐为业（宋乐史《太平寰宇记》）。这些在史籍上被称为“流人”的人们成为市境南部地区最早的拓荒者。为监护煮盐，征收盐课，自盛唐开元年间起，中央政府在各煎盐亭场设官管理，是为市境南部地区最早设置的行政官员。 中唐以后，中国北方经济因战乱遭到破坏，国家经济重心南移。盐铁使第五琦、刘晏先后致力于发展淮南盐业，所产盐色洁白如花如霜如雪，备受当时推崇，号为“吴盐”（《辞源》1988年修订本），影响深远，为文人雅士吟咏所及。 宋初于通州创设利丰监（一作丰利监），管理市境南部各场盐务。其时市境沿海岸线和三余湾（清末民初因盐垦事业而消失）一带亭场密布，盐产量大增，确立了作为淮南盐主要产地之一的历史地位。南宋立国专仰盐课，而淮东通、泰、楚三州盐独当天下盐课半数以上，尤为南宋朝廷所注重。是时市境有催煎场10处（西亭丰利、石港永兴兴利、金沙、余庆、吕四港、角斜、栟茶、掘港、丰利、马塘），买纳场4处（通州、海门、如皋、海安），极一时之盛，位列淮东盐区之首。宋以前通州因海滨荒僻，原不为外人知晓，至此因盛产食盐而著称于世，为时人所重。 元代，市境盐业生产继续发展。宋代的盐场入元后经归并分合，形成市境共有12处煎盐场（角斜、栟茶、丰利、掘港、马塘、石港、西亭、金沙、余西、余中、余东、吕四）的基本格局，盐区总面积达300万市亩左右。这一格局一直延续到清代，历时600余年。 明代，中央政府对发展盐业生产甚为关注，而尤重于两淮。在两淮设立30所盐场，按照地理位置由南向北划分为上、中、下3区各10场，并创设通州、泰州、淮安3个分司，以通州分司领“上十场”。至明代中叶，年产量达到12万吨左右，创市境古代盐产量的最高纪录。明政府为监察盐课，考核盐吏，自明初起每年派遣巡盐御史按临两淮，而以通州为驻节地，至明代中叶始移驻扬州（明嘉靖《两淮盐法志》），前后驻通期间长达百余年。 明末清初，市境盐业生产因战乱而遭到破坏。经清代前期历朝政府相继采取扶持盐业发展的措施，至清代中叶，市境盐产量逐步恢复到接近明代的水平。其后因海势东迁，产量渐减。同治年间两淮盐政为与邻近盐区争夺销地，大力整顿淮南盐色，而市境吕四、余东、余西等场盐因色白味咸备受推崇，列为淮盐之冠（清光绪《两淮盐法志》）。 清末民初，南通实业家张謇为探索繁荣地方经济的道路，致力于在盐务上革故鼎新，于1903年在吕四场创立同仁泰盐业公司，是为中国采用资本主义雇佣劳动方式组织盐业生产之始（田秋野《中华盐业史》）。他又在全国最早试制精制盐，所产精制盐于1906年运赴意大利米兰万国博览会参赛，荣获优胜奖牌，是为中国盐产品在世界上最早获得的大奖（《张季子说盐》）。其时以专商引岸制度为主要特征的旧盐政制度窳败已极。张謇以其清光绪状元、且曾亲历盐务的特殊身份，在全国率先举起“改革盐政”的旗帜，成为当时海内呼吁盐政改革的中心人物。他的盐政改革主张对当时和以后的盐务改革派发生了巨大而深远的影响。 清末民初，海势愈益东迁。市境一些位居腹里的盐场亭灶因海潮罕到已不能产盐。适应这种历史地理的变化，张謇在全国率先提出并实践“废灶兴垦”，1901年在吕四场区南部首创通海垦牧公司，实行废盐改棉，为新兴的南通“大生”棉纺织工业集团提供原料。他