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乳酸菌发酵酶解杂粕在中猪生产中的应用 魏炳栋，陈 群+，于秀芳，刘海燕 (吉林省农业科学院畜牧分院，吉林公主岭136100) 摘要：以生长期中猪为试验对象，分剐在日粮中添加杂粕和乳酸茵发酵酶解杂粕(棉籽粕、菜籽粕和玉米脐 子粕)，研究其对生长期中猪生长性能、血液生理生化指标和血液抗氧化能力的影响。结果表明，在生长期中猪的 日粮中添加发酵酶解杂粕可促进动物生长，与对照组(添加豆粕组)相比，血液生理指标无显著差异(JP0．05)，从 血液生化指标上看，发酵杂粕可以有效促进机体蛋白质合成，有助于蛋白质和氨基酸的利用，并且能够提高机体 抗氧化酶活性。增强抗氧化能力。 关键词：乳酸茵；酶解发酵；杂粕；中猪 随着饲料工业的快速发展，面临的矛盾也越来 的破坏较大，蛋白质和氨基酸的利用率降低，影响 越突出，其核心问题就是蛋白质类饲料资源的短 了在生产中的使用。利用微生物发酵的方式，不但 缺【1I。自2006年，随着鱼粉和大豆价格的一路上 能够高效的消除抗营养因子，而且能够改变蛋白质 涨，给饲料T业带来了巨大的压力。菜籽粕、棉籽 的结构，使其大分子结构分解成更有利于消化吸收 粕、玉米胚芽粕等杂粕是常用的蛋白质类饲料，尽 的小肽。微生物在发酵过程中产生的细胞代谢产物 管其粗蛋白质含量高，但是由于氨基酸组成不平 如乳酸、细胞素等能够降低肠道pH，减少病原菌 衡、粗纤维含量高、有效能值低等，影响了其利用 生存，促进肠道有益微生物增殖，并且具有显著的 程度，并且其含有较多的抗营养因子，如硫葡萄糖 抗氧化作用。因此，本试验以生长期中猪(50~75 kg) 苷、芥子酸、单宁、植酸、棉酚等，不仅影响适口 为试验对象，利用发酵杂粕来替代豆粕，测定试验 性，而且大大地限制了杂粕在饲料中的使用。 动物的生长性能、血液生理生化指标和血液抗氧化 目前，消除杂粕抗营养因子的方法对营养成分 能力，研究发酵杂粕在中猪生产中的应用，从而进 一步研究微生物发酵粕类饲料的生理活性。 收稿日期：2010-03-06 1材料与方法 基金项目：吉林省农科院创新工程项目“饲料安全与畜禽生产 1．1试验材料和主要试剂 营养调控技术研究” 乳酸菌酶解棉籽粕、菜籽粕和玉米脐子粕(水 作者简介：魏炳栋(1981一)，男，硕士，甘肃省永靖人．助理 分40％、接种量6％、酸性蛋白酶0．5％、25～30℃ 研究员，主要从事动物营养代谢与饲料资源开发的研究工作。 发酵48 h)，乳酸菌由吉林省农科院畜牧分院动物 {通讯作者：研究员．E—mail：ehenqun96@yahoo．eom．ello 受体水平的影响【J1．江苏农业学报，2000，16(4)：233—236．能力的影响们．畜牧与兽医，2005，37(9)：12—14． 【71 周玉传，赵茹茜，倪迎冬，等．大豆黄酮对绍兴鸭产蛋性能影响 flo】 左伟勇，王国杰，韩正康．添喂大豆黄酮对自由采食蛋鸡生产 及有关中枢机制初探【J】．中国农业科学，2004，37(2)：296一性能的影响Ⅲ．畜牧与兽医，2003，35(10)：ll—14． 300． 【11l马学会，武现军，倪耀娣，等．大豆黄酮对产蛋鸡蛋壳品质和骨 【8J 马学会．大豆黄酮对产蛋鸡作用研究【D】．保定：河北农业大学，