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中国冰激凌市场分析 新生代市场检测机构 刘璠 冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的 奢侈品。而现在冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰激凌有着 广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。 时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节（新生代市场检测机构CMMS 数据显示： 夏季人均每月食用冰激凌14 次，是其他季节的7 倍），但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也 纷至沓来。 一、冰激凌市场总体走势平稳 根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”（CMMS ）对全国 30 个城市 70000 个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：2001~2003 年冰激凌在中国市场的渗透率已达到 了惊人的高度，连续三年超过 73% ，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰激凌在中国城 市中的普及率已相当高，平均每100 个城市居民中就会有73 个人在过去一年中食用过冰激 凌产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰激凌 市场巨大容量的一个最好的证明。 图1 中国冰激凌产品市场渗透率 (%) 73.6 73.5 73.5 73.4 73.4 73.3 73.2 73.1 73.1 73.0 72.9 2001 2002 2003 数据来源：CMMS2002(春) 、CMMS2003(春) 、CMMS2004(春) 二、冰激凌市场品牌竞争激烈 中国冰激凌庞大的市场容量，吸引了众多的“淘金者”。其中固然包括“哈根达斯”、“和 路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也可见“蒙牛”、“伊利”、“光明”等国内奶业领袖。于是 中国冰激凌市场就出现了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。 （1）品牌市场占有率 从品牌的市场占有率来看，2003 年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙 牛、雀巢和美登高，其市场占有率分别为17%、16%、10%、8%和6%，合计占有市场总量 的 57%，其他品牌则瓜分了 43% 的市场份额。由此可见，中国冰激凌市场的一个突出特点 就是：品牌竞争激烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。 在市场占有率前五位的品牌中，国产品牌伊利位于榜首，蒙牛则居第三位，合计市场 占有率27% ，而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的市场占有率为30% 。 伊利 17% 其它 43% 和路雪 16% 蒙牛 美登高 雀巢 10% 6% 8% 图2 中国冰激凌市场占有率 数据来源：CMMS2004(春) （2）品牌市场渗透率 表1 冰激凌市场品牌渗透率排名 排名