紧急状况处理方式.pptVIP

新 时 代 餐 饮 餐饮服务指南 热爱学习 美好前途从学习开始 服务的六大原则 员工待客基本行为准则 员工待客基本行为准则《续》 服务《三轻、四勤》 《五先》服务 《五声》服务 《五心》服务 语言文明《八要、八不要》 微笑服务《八个一样》 ■为客人斟酒时碰破玻璃杯 ■客人找你问询 ■对挑剔的客人服务 ■餐中有客人朋友来到 我们喜欢艳阳天 ■为5岁以下儿童服务 ■为生病客人服务 ■碰掉客人用餐筷子 ■菜（汤汁）溅到客人身上 ■客人希望你能到酒店外为其买烟（酒水） ■你正清理台面，遇到翻台客人到 ■客人摔碎玻璃杯 ■客人未买单离开餐桌/包房 ■开餐时有二桌客人同时要求服务 ■开餐时小孩在餐厅乱跑 ■客人因等菜时间长要求取消 ■客人投诉菜品质量有问题 ■开餐时米饭供应不上 ■值台注意事项 ■值台注意事项《续》 ■值台注意事项《续》 ■值台注意事项《续》 ■谢谢观看！ 1、带小孩回到大人的身边，提醒大人要照顾好小孩； 2、若有可能，给小孩准备一点小玩具，稳定其情绪。 2、服务措施 1、关注来酒店进餐的小孩； 2、开餐时，厨房出来的菜或汤都有较高的温度，易烫伤人，为了安全，遇到小孩到处跑，应马上制止； 标 准 1、关 注 程 序 向客人介绍菜式时，应提及烹调时间较长的菜式，以避免客人等待时间过长而投诉。 4、总 结 如果不是点菜的问题，向厨房了解