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Sheet3 Sheet2 Sheet1 餐饮服务专用术语 FOOD BEVERAGE TERMINOLOGY No. 词汇 Vocabulary 一、 餐厅服务 Restaurant Service 一餐 meal 早餐 breakfast 午餐，午宴 lunch 午茶 afternoon tea 晚餐/正餐 dinner / supper 宵夜/夜宵 midnight snack 欧陆式早餐 continental breakfast 英式早餐 English breakfast 美式早餐 American breakfast 零点 a la carte 自助餐 buffet 开胃小菜 appetizer 两道正菜之间的小菜 entrée 主食 main course 餐后甜点 dessert 宴会 banquet 冷餐酒会 buffet party 鸡尾酒会 cocktail party 舞会 ball 露天烧烤 barbecue 晚宴 dinner party, feast 招待会 reception 快餐 snack 工作餐 duty meal 中餐 Chinese food 中国菜 Chinese dish 西餐 western food 喝咖啡休息 coffee break 欢迎辞 welcome speech 主人 host 女主人 hostess 国宾 state guest 主桌 head table / top table 来宾 visitor 宴会主持人 toast master 祝酒 toast 祝酒人 toaster 干杯 cheers 最低消费 minimum charge 菜牌 menu 营业时间 business hour 喝茶点休息/茶歇 tea break / coffee break 餐桌布置 table setting 客满 full house 节食 diet 工作早餐 working breakfast 工作午餐 working lunch 工作晚餐 working supper * 与主菜一起吃的配菜 side dish 闭幕式宴会 closing banquet 告别宴会 farewell party 便宴 informal banquet 便餐 somple fare, potluck 国宴 state banquet 欢迎宴会 welcome banquet 宫廷菜 old royal recipe 开幕词 opening speech 私人访问 private visit 席间闲谈 table talk 餐费 meal charge 餐桌装饰 table decoration 告别词 farewell speech 外送 outside order * * 招待酒会 reception dinner 茶话会 tea party 即兴讲话 inmpromptu speech / off - the - cuff speech 座位安排 seating plan R 乔迁新居晚会 house warming party 盛大宴会 regale 答谢宴会 reciprocal banguet 宴会女主持人 toast mintress 被敬酒人 toastee 服装请便 no dress 工作访问 working visit 斋戒 fast 二、餐具 Tablewere (1) 盘，碟 Plate Dishes 餐盘 plate 圆形 round 椭圆形 oval 方形 square 长方形 rectangular 椭圆形盘 oval platter 面包盘 BB plate (bread butter plate) / side dish 色拉盘 salad plate 甜点盘 dessert plate 水果盘 fruit plate 主餐盘 dinner plate 展示盘 show plate 鱼碟 fish plate 黄油碟 butter dish 生果碟 fruit bowl 有脚果碟 fruit stand 咖啡底碟 coffee saucer 垫碟 underliner 托盘 tray 三角形 triangle 三格盘 three - comparment dish 果仁碟 nut dish 布丁碟 pudding dish bustray (2) 碗，盅 Bowls Jars 饭碗 rice bowl 汤碗 soup bowl 带盖子汤碗 covered bowl 麦片碗 cereal bowl 甜食碗 dessert bowl 色拉碗 salad bowl 洗手指碗 finger bowl 糖盅 sugar bowl