粮食类饲料资源真菌毒素防制技术探讨.pdfVIP

420 中国粮油学报 2006年第3期 物后，除可引起呕吐、腹泻、腹痛等急性中毒症状，尚 中的这些毒素通过残留在畜、禽、水产品中，将能严 可引起心肌组织坏死，造血组织破坏和免疫抑制、神 重影响人类健康。黄曲霉毒素是目前发现的致癌性 经系统紊乱、心血管系统破坏等，严重的可引起死 最强的化学致癌物，其它一些霉菌毒素，如杂色曲霉 亡。美国FDA兽药中心(CVM)现在的规定量为：饲毒素、赭曲霉毒素、镰刀菌毒素、庆黄霉素、岛青霉毒 料原料中DON含量为4mg／kg时，仔猪和宠物日粮素、展青霉素和皱褶青霉素等也有“三致”作用。如 中最大用量为10％，其它动物为50％。 T一2毒素不仅能引起动物呕吐，还可导致外周白细 饲料霉变、产生“霉臭”气味，显著降低畜、禽的 胞缺少，具有明显的细胞毒和对蛋白质，DNA合成的 适口性，从而使饲料的摄入量减少，从而影响动物的 抑制作用，并肯定有致畸性和致突变性。 生长性能。 霉菌产生的某些酶，如脂肪霉可引起粮食饲料