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【三维设计】2013高中生物 阶段质量检测（六）新人教版选修1 [专题6　植物有效成分的提取] (满分100分　时间40分钟) 一、选择题(每小题4分，共48分) 1．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是(　　) A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D．操作最简单，成本较低 解析：选项A是原理，B为蒸馏法的类型，C为萃取的原理。 答案：D 2．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是(　　) A．增大玫瑰精油的溶解度 B．使玫瑰精油和水分开 C．利于玫瑰精油的纯化 D．利于玫瑰精油的回收 解析：加入氯化钠溶液可使乳化液分层，有利于水油的分层及玫瑰精油的纯化与回收。 答案：A 3．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(　　) A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂石油醚为有机溶剂，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸，所以采取水浴加热。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸现象。 答案：D 4．胡萝卜素提取过程中，对材料处理正确的是(　　) A胡萝卜要放置几天后再做实验 B．烘干胡萝卜时，温度越高越好 C．为充分干燥胡萝卜，故干燥时间越长越好 D．要把烘干的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用 解析：鲜胡萝卜含有大量水分，干燥时要控制温度，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 答案：D 5．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是(　　) A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度和脱水 D．减少萃取的时间，从而提高效率 解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜粉碎，并干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。 答案：C 6．炒胡萝卜时要多加油主要是因为(　　) A．炒出来的胡萝卜香 B．油能使胡萝卜素变成维生素A C．胡萝卜素易吸收 D．油多产生的胡萝卜素多 解析：胡萝卜素能溶于油，溶解的胡萝卜素易被人体吸收。 答案：C 7．以下关于选用纸层析法鉴定制取的胡萝卜素粗品的操作错误的是(　　) A．在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，做点样 B．用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样 C．每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，待干后，将滤纸卷成圆桶状 D．将滤纸置于装有3 cm深的石油醚的密封瓶中 解析：应将滤纸置于装有1 cm深的石油醚的密封瓶中。 答案：D 8．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是(　　) A．每次点样后，可用注射器直接点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 解析：点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。层析时应用密封玻璃瓶，不能用普通烧杯。 答案：B 9．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用了哪些操作手段(　　) 蒸馏　压榨　萃取　干馏　分液 A．　　　　　　　　　　　B． C． D． 解析：在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏，然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。 答案：C 10．分离出的橘皮精油一般要在5 ～10 下，静置5～7 d，其主要目的是(　　) A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固 解析：用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5 ～10 下，静置5～7 d，使杂质沉淀，以利于去除。 答案：C 11．用蒸馏法提取玫瑰