地方性氟中毒发病机制研究进展.pdfVIP

应的条件。再从体内各营养物质的浓度差异来分析，由于NaFcEDTA仅作为一种 铁强化剂添加到食品中，其摄入量非常有限，一般以毫克计，相对来说从日常膳 食中摄入的蛋白质、碳水化合物、脂类等营养物质的量远远高于从添加了 NaFeEDTA的强化食品或保健食品中摄入的EDTA的量。另外从肠道吸收率方面 进行分析，经膳食摄入的NaFeEDTA不仅数量很少，且EDTA的肠道吸收率还不 到5％，吸收后也几乎全部经尿液或呼吸排出体外，不会在体内残留。而蛋白质、 碳水化合物、脂类等营养物质，以及黄酮类、皂甙类等活性成份绝大部分能被消 化道降解消化吸收并为机体所充分利用。况且这些营养活性物质中金属元素的含 量非常有限，前面又已提到NaFeEDTA不会对体内矿物质的吸收代谢有任何不良 或毒害作用，因此，NaFeEDTA不会影响这些营养活性质的功效发挥。最后，国 内外所做过的NaFeEDTA急慢性毒理学试验结果和大量临床研究资料均未发现它 对动物或人体有不良作用，这从另一方面进一步论证了NaFcEDTA不会影响机体 对各类营养活性物质的吸收代谢。综上所述，适量摄入含有NaFeEDTA的强化食 品或保健食品是不会对膳食中其它营养物质或活性成份的吸收代谢有不良影响。 由于国内外学者对NaFeEDTA络合作用的研究主要集中在其是否影响体内重 要金属元素的吸收代谢方面，