菌糠饲料开发利用的研究进展.pdfVIP

第3l卷第4期 家畜生态学报 V01．31NO．4 Acta AnimalisDomastici Jul．2010 2010年7月 Ecologiae 茵糠饲料开发利用的研究进展 夏友国1’2，黄勤楼¨，杨 信1’2，钟珍梅1，黄秀声1 (1．福建省农业科学院农业生态研究所，福建省山地草业工程技术研究中心，福建福州350013f 2．福建农林大学动物科学学院，福建福州350002f) [摘 要] 茵糠饲料作为一种新型的饲料资源，具有较高的开发利用价值。论文重点对茵糠 饲料的营养价值、调制加工、应用现状及研究进展进行了阐述总结。 [关键词]食用茵；茵糠饲料；开发利用；发酵 [中图分类号]$811．5 [文献标识码]A 食用菌含有人体必须的多种氨基酸和维生素， 维素、半纤维素和木质素分解成葡萄糖、醌类化合物 具有较高的营养价值和一定的药用价值。现代医学 等营养成分，供给食用菌和菌丝体的生长繁殖。食 研究表明，食用菌具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐 用菌采摘之后的栽培基被粉碎后就成为菌渣，其中 分的特点，因而被联合国粮农组织誉为21世纪的健 仍含有大量的活性微生物和食用菌丝以及多种糖 康食品。我国是菌业超级大国，目前，全世界的食用 类、有机酸类、多种活性物质等。特别是一般饲料缺 菌的种类共有2000多种，我国就有720种。据有乏的必需氨基酸、维生素在废菌糠中含量较高，铁、 关文献资料显示，2009年，我国食用菌实现产值820钙、锌、镁等微量元素含量也很丰富，而且粗维素 (Crude 亿元，产量达到17．3×106t，占世界的80％以上。 Fiber，CF)、半纤维素和木质素得到了降 我国的食用菌出口到119个国家和地区，创汇额 低，粗蛋白也有了较大的提高，营养价值得到了明显 14．25亿美元，出口量居世界第一，已成为农产品的 改善。李志香和蔡元丽[1]对采集菇类的醋糟菌糠 residuemushroom 支柱产业之一。随着食用菌菌业的发展，食用菌的 (vinegar bran，VRMB)和棉籽壳 seedhullmushroom 菌渣即使栽培食用后的废料也越来越多。我国每年 菌糠(cotton 生产的菌渣在4×106t以上，若随意丢弃不但是对 营养成分进行了分析和比较(表1)。发现醋糟菌糠 资源的浪费，而且还会导致有害微生物的滋生，易造 和棉籽壳菌糠的粗纤维含量分别比起原材料醋糟 residue，VR)和棉籽壳(cottonseedhull， 成环境污染。当做燃料仅仅利用生物能的一小部 (vinegar 分，也是一种浪费和污染。因此合理地开发利用食 用菌菌渣，不仅可以变废为宝，广辟资源，而且还能 白(crude bran，MB) 减少环境污染，具有显著地生态效应和经济效益。 5．22％。常见的几种菌糠(mushroom 1菌糠饲料的营养价值 strawmushroom stalksmushroom 食用菌的栽培基一般是利用农作物秸杆、锯木、 bran，CSMB)、玉米芯平菇菌糠