食用菌生产技术 温室地栽木耳收益高.doc

温室地栽木耳收益高 别人家的地载木耳还在蒸锅阶段时，三道镇徐孝友家的3万多袋地载木耳就已经陆续搬进了恒温大棚，而且早早就被商家订购一空。看着他一脸的轻松，就知道今年对他来说又是一个丰收年。 徐孝友介绍说，用大棚栽培的地载木耳比正常的木耳要提前一个月上市，而且正值市场上的木耳短缺期，销售容易不说，价格还高出不少。 可在采访中记者发现，存有诸多好处的大棚栽培技术在三道河子镇却只有徐孝友一家采用。 为了解决类似问题，引导和扶持菌农科学种植，近年来，三道镇镇政府采取了许多有效措施，特别是今年出台了扶持食用菌产业发展的奖励办法，每年将拿出20万元作为食用菌奖励资金，其中就包括对引进食用菌新品种、采用食用菌生产新技术的菌农进行奖励，以此鼓励更多的菌农尝试新技术、新品种，逐步实现三道镇食用菌产业科学化、标准化、产业化发展。 记者: 张丹　刘博 全光照袋料地栽黑木耳创新环节 2009年9月8日 近几年，我省中东部山区黑木耳栽培业发展迅速，生产规模逐渐扩大，已成为林农致富的主要项目。目前，黑木耳栽培普遍采用全光照栽培技术，该技术与过去黑木耳袋料栽培技术相比有4项创新，值得推广。 1 培养料改进 培养料：锯木屑68%、稻糠30%、蔗糖1%、石膏粉1%，加入清水，使含水率达60%。以往培养料中加入麦麸、玉米面、黄豆粉等，实践表明，麦麸、玉米面、黄豆粉或稻糠单独加入，对黑木耳产量影响不大。为了降低生产成本，以只加入廉价的稻糠为佳。 2 菌袋封口简化 采用食用菌专用聚丙烯折角菌袋，规格17×33×0.045cm，每袋装湿料1kg（干料0.4kg）。按料水比拌料，机械装袋。装好的菌袋封口简化，即不用棉塞、海绵套塞等封口材料，而是将袋口用手捏着拧一下，便完成了封口。这种手拧封口的菌袋，倒置灭菌；拧开袋口接种，接种后，袋口重新拧一下，再正立放置发菌，其余管理同常规。菌袋封口简化与用棉塞、海绵套等封口相比，既节省了封口材料，又节省了人力，使装袋和接种效率大幅度提高，降低了生产成本。 3 全光照下出耳 催耳后的出耳阶段，不加任何遮阳设施，完全在全光下进行。选好出耳场地，要求周围环境清洁、光线充足、通风良好。催耳后的菌袋分床摆放，间隔10～15cm，横竖看成一直线。实践表明，在全光下出耳，黑木耳不仅产量高，而且品质也相对较好；同时，全光下出耳较遮阳网及大棚内出耳减少了材料与管理成本，经济效益大大提高。 4 傍晚浇水 白天阳光晒，促进菌丝发育；傍晚浇水，促进子实体生长。白天日晒，傍晚浇水的管理方式，创造了黑木耳生长发育所需的“干干湿湿”的生理条件；另外，白天日晒有利于控制杂菌滋生，提高生物转化率，增加了产量。 塑料袋地栽黑木耳划口摆袋操作技术要点 2009年9月7日 1 摆袋前的准备 养菌期间，只要温、湿度适宜，通风良好，一般50天左右，大部分菌丝都可长满全袋，当菌丝长满全袋或离袋底1——2厘米时，开始划口摆袋。摆袋前应做好以下两项准备工作： 1.1 草帘编制 用稻草或麦草编制，长2米、宽1.25米、厚3厘米，用麻绳或鱼网线打6——8道径，要求编制紧密，起到遮荫、保温、保湿的作用。 1.2 耳床准备 采用浅地沟出耳床，地沟宽1．10米、深25——30厘米、长度不限；要求床面平整，深浅一致，土壤密实，排列整齐。做好耳床后，浇重水1次，使床面吃足吃透水分，结合浇水在水口用输液管滴施40%辛硫磷以防治地下害虫，待床面上能下去人时，用甲基托布津500倍液喷洒床面消毒，然后立即摆袋。同时，将草帘也用甲基托布津500倍液浸泡后待用。 2 划口摆袋，集中催耳 划口要在耳床附近进行，用刮睑刀片（或手术刀）划口，刀片保持洁净，倒立划“V”形口（袋料分离严重的可站立划口），口的角度为45度——60度角，角的斜线长2——2．50厘米，划口深度0.50厘米左右，每袋分2——3层，每层4个口，共划8——12个口，呈“品”字形排列。边划口、边摆袋、边盖草帘。为了保证划口处子实体原基迅速形成，应集中催耳。即将划口的袋间隔1厘米集中摆放，床内温度控制在15——25℃之间，湿度保持在80%以上，早晚揭开草帘适当采光，当原基上分化出锯齿状曲线耳芽时，疏散菌袋，袋与袋之间间隔8——10厘米，每平方米摆放25袋左右，呈“品”字形排列，在地沟上每隔50厘米搭一木杆或纵向拉两道铁丝，将草帘盖在上面，进行分床管理。 3 划口应做到六不划 即无木耳菌丝处不划口，杂菌污染处不划口，袋料分离严重处不划口，菌丝细弱处不划口，原基形成过多处不划口，雨天不划口。 食用菌机械的选择和使用 2009年10月26日 随着食用菌生产的发展，为食用菌生产服