西安建国饭店：071-饮料的服务.docVIP

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2017-10-08 发布于浙江
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西安建国饭店：071-饮料的服务.doc

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饮料的服务一、取饮料：填写完毕《点单》后，服务员去酒吧取饮料；在托盘中摆放饮料：根据客人坐次顺序摆放，第一客人的饮料放在托盘的远离身体侧，主人的饮料放在手盘的里侧；取饮料时间不得超过5分钟。二、服务饮料：饮料取回后，按先宾后主，女士优先的原则，依次从客人右侧服务饮料；客人餐具前的酒杯和饮料杯的摆放要从大到小摆放，软饮杯和啤酒杯应放在客人便于取到的位置；斟倒饮料的速度不宜过快，避免含气体的饮料溢出泡沫；对同一桌客人要在同一时段内按顺序提供饮料服务。三、添加饮料：随时观察客人的饮料杯，当发现客人的杯中仅剩1/3时，立即询问客人是否需要添加。如客人同意添加，开具饮料单为客人添加饮料，服务程序与标准与上同；如客人不再添加饮料，等客人喝完饮料后，从客人右侧撤走空饮料杯。文件编码 JHXFBW-071 版本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日实施日期 2005年7月1日页码第 1 页共 1 页西安建国饭店 1 西安建国饭店 XIAN JIANGUO HOTEL