夏季菜谱西瓜皮的N种做法.pdfVIP

维普资讯 文 ／伊 文 瓜条蛋花汤 炎炎夏 日，西瓜是不少家庭首选的消暑水果。在大家享受 ， 完沙甜多汁的西瓜瓤后，看似没用的西瓜皮其实也能做成美味 原料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿。 可 口的食物。我们在这里介绍几种用西瓜皮做菜的方法。 调味料：盐、味精、香油。 制作方法：西瓜皮削去外层硬皮，去掉内层红瓤，切成细 凉拌西瓜皮 条；西红柿切成片；将鸡蛋放入碗中打散 ；汤锅加水，放入瓜条煮 原料：西瓜皮。 开，然后再依次下入西红柿片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油 调味料：蒜茸、鸡精、白糖、盐、香油。 调味即可。 制作方法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜外层绿色的硬皮 提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可 后，将瓜皮切成小块，然后加入蒜茸、鸡精、白糖、盐和香油，搅 以使淋入的蛋液不散。 拌均匀后就可以了。 橙汁莲藕西瓜皮 西瓜皮卤肉 原料：莲藕、西瓜皮。 原料：西瓜皮、五花肉。 调味料：橙汁、盐、白糖。 调味料：八角、酱油。 制作方法：先将西瓜皮削去外层硬皮，切成条状 ；莲藕洗净 制作方法：先将五花肉洗净切块，西瓜去外层硬皮后切／J＼段 刮去外皮，切成片泡在凉水盆中；将瓜条、藕片分别在开水中焯 (红瓤部分可以多留一些)待用，再将西瓜皮、五花肉放入锅中， 一 下，取出沥干水分。然后在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、 加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟即成。 白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。 50 社区 2008-7下 维普资讯 丛鱼 羞生i 社区 渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、 蛋清、湿淀粉拌和上浆。锅置中火上，加精制油烧至六成热时， 投入肉丝滑散，待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油放清汤、 盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉 勾芡烧沸，淋上麻油出锅既可。 特点：猪肉鲜嫩，瓜味脆香。 西瓜