探究酸奶制作过程.docVIP

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2015-08-10 发布于安徽
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探究酸奶制作过程.doc

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生物探究报告八年级一班四组提出问题用鲜奶制作酸奶时需要提供那些必要的条件？做出假设用鲜奶制作酸奶时需要提供无氧环境。制定计划材料用具：新鲜牛奶，蔗糖，酸奶，保温杯，锅，pH试纸等。方法步骤 1.将新鲜牛奶倒入干净的锅，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10％）。加热煮沸4~5分钟。将玻璃瓶洗净并加热煮沸5分钟。 2.当牛奶自然冷却到40℃左右的时候，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中。充分摇匀，测定pH。 3.将锅里的奶分装到两个保温瓶中，一个保温瓶封口，另一个不封口。 4.将两个保温瓶放置于30℃的环境中。4~6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定pH。实施计划得出结论用鲜奶制作酸奶需要无氧环境。表达交流发酵前发酵后项目名称是否密封放置温度 pH 甲瓶是 30℃ 酸性乙瓶否 30℃ 酸性