大米出厂检验作业指导书.docVIP

大米出厂检验作业指导书 1 目的 使作业流程规范化，正确指导检验员进行检验作业，确保产品判定准确性。 2 适用范围 适用于大米成品出厂检验作业。 3 检验环境要求 除另有规定外，除有特殊要求外，在常温下进行 4 工程程序 4.1质量指标 4.1.1 大米质量指标见表1.其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。 表1 大米质量指标 品种 籼米 等级 一级 二级 三级 四级 加工精度 对照标准样品检验留皮程度 碎米 总量/%≤ 15.0 20.0 25.0 30.0 其中小碎米/%≤ 1.0 1.5 2.0 2.5 不完善粒/%≤ 3.0 4.0 6.0 杂质最大限量 总量/%≤ 0.25 0.3 0.4 糠粉/%≤ 0.15 0.2 矿物质/%≤ 0.02 带壳稗粒/（粒/kg）≤ 3 5 7 稻谷粒/（粒/kg）≤ 4 6 8 水分/%≤ 14.5 黄粒米/%≤ 1.0 互混/%≤ 5.0 色泽、气味 无异常色泽和气味 5、检验方法 5.1 感官检验：具有正常粮食的色泽及气味，不得有发霉变质现象。 5.2 色泽、气味检验： 5.2.1 色泽鉴定 5.2.1.1 分取20-50g样品，放在手掌中均匀地摊平，在散射光线下仔细观察样品的整体颜色和光泽。 5.2.1.2 对色泽不易鉴定的样品，根据不同的粮种，取100~1