开胃小菜之【辣炒酸菜】.doc

开胃小菜之【辣炒酸菜】 ? 最近家庭成员都在反映是不是家里换厨师了?OR厨师改菜系啦? YES,最近本大厨走中国八大菜系的湘菜系... 话说中国八大菜系的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋... 毛家饭店小雨天湘妃阁等等湘菜馆可是每个月必去的馆子... 吃的那叫一个过瘾... 可想想食品安全，再看看电视上的饭店曝光率，哈哈，能在中国这种“大环境”下活到现在真实不容易啊~~~~ 以后还是少下馆子吧，现实“逼”着我要全能起来...55555，我总赶脚：学到手的都是“麻烦”... 同事好几个湖南的，今儿我这蹭吃蹭喝...还真能“山寨”一下他们家乡的口味，不知真假，还得到了这样的赞赏“好久没吃过这么好吃的菜了，真比饭店的好吃”好吧，我收下了这“马屁”。 哈哈...今天就介绍一个，有点类似湘菜馆里的“外婆菜” 材料: 酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒 做法： 1、蒜拍碎剁碎，切葱花； 2、青红椒切圈，瘦肉切小粒； 3、肉丁加适量淀粉，少量蛋清混合 4、酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份； 5、热油滑肉丁，盛出备用； 6、热锅凉油，爆香葱蒜； 7、倒入辣椒继续翻炒； 8、再放入酸菜煸炒； 9、加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁。 10、均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦！ 唉玛吖，酸菜也可以饭遭殃！ 一口小菜一口饭，我的饭锅啊... 见底了！！！ 小米椒一加，辣的够劲儿够爽... 天气稍有点变凉，吃点辣呼的，冒点小汗热呼热呼吧 简单到爆的开胃小菜。。。 您也来尝尝吧~~~~