2014高考生物二轮专题复习篇：第一部分 专题九 第2讲.docVIP

第2讲　酶的应用和生物技术在其他方面的应用 直击考纲1.酶活力测定的一般原理和方法。2.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。3.植物的组织培养。4.蛋白质的提取和分离。5.PCR技术的基本操作和应用。6.DNA的粗提取与鉴定。 1．判断下列有关酶的研究与应用的叙述 (1)多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层(2011·江苏，15D)(　×　) (2)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。就酶的作用特点而言，室温下先与肉片混匀放置一段时间再炒熟的使用方法最佳(2009·广东文基，72D改编)(　√　) (3)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型的加酶洗衣粉好(2010·江苏，3D)(　×　) (4)棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤(2011·江苏，15C)(　×　) (5)CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠(2010·江苏，25B改编)(　√　) 2．判断下列有关植物的组织培养技术的叙述 (1)外植体可以来自于植物的任何细胞(2011·上海，22A)(　×　) (2)愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞(2011·江苏，16A)(　×　) (3)二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株(2011·江苏，16B)(　×　) (4)以花粉作为外植体可得到单倍体植株(2011·上海，22C)(　√　) (5)用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人