类食物益关节 抗发炎助修复 吃出好筋骨.doc

但是，究竟吃什麽对关节最好？ 　　三类好食物保护关节 　　1.抗发炎食物 　　关节炎是身体发炎反应，由於前列腺素是引起组织发炎的元凶，因此抑制前列腺素是减轻关节发炎症状的主要途径。 　　深海鱼、鱼油：富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素产生，最佳来源是鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼、大比目鱼等深海鱼类，建议一周吃鱼3～4次，若吃鱼油胶囊则一天摄取约6克。 　　葱、姜、蒜、辣椒：姜已证实可抑制介白素和前列腺素的合成，减少发炎反应，效果类似一般消炎止痛药物，既可减少发炎反应、又不会有副作用；研究更指出，姜萃取物可以减轻关节疼痛，甚至减少止痛药的服用。葱、蒜、辣椒也有类似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣锅去风寒，风寒指的就是风湿。 　　柑橘类食物：富含类黄酮是最大特色，类黄酮素不但可加强关节内胶质的弹性，还能抑制关节发炎反应，更有捕捉自由基的功效。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔、甜椒等。 　　医生提醒，柑橘类如柳丁、橘子、葡萄柚等水果，类黄酮素和维生素Ｃ含量最高的部位在“白丝”，最好一并吃下肚，他分享自己长年来的做法：用一支又薄又锋利的水果刀，沿着柑橘类水果的外皮，削去薄薄一层，去除苦涩且多油的表皮，剩下的就如剥橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。 2.抗氧化食物 　　含抗氧化剂的食物可对抗自由基，减轻关节不适，主要包括： 　　维生素A 　　类胡萝卜素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。