临床营养学第三章.pptVIP

临床营养基础 营养调查 概念：了解营养指标，判定营养状况 组成部分：膳食调查、人体测量、临床体征检查、临床生化检测 膳食调查是营养调查的基础 方法：称重法、查账法、询问法（饮食24h回顾法、饮食史法、化学分析法） 调查结果评价 人体测量 体重、身高：参考体重、体质指数 脂肪存贮量测定：TSF、SSF、ASF 骨骼肌含量测定：MAC 临床体征检查 检查时应注意：头发、面色、眼、唇、舌、齿、龈、面、皮肤、指甲、心血管、消化、神经系统等 临床生化检查 营养评价 BCA营养评价法：包括人体测量法、临床生化检测和膳食营养评价。优点 SOAP营养评价法：是目前常用的营养评价方法 SGA营养评价法：为提供预示营养相关并发症而建立的营养评价模式 医院膳食 医院基本膳食：普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食 每种膳食的特点及适用范围 治疗膳食（成分调整膳食） 高能量膳食:分解代谢增强者/合成代谢不足者 低能量膳食：需要减轻体重者/需减轻机体代谢负担者 高蛋白质膳食： 低蛋白质膳食：急性肾炎、急慢性肾功能不全；肝性脑病或肝性脑病前期 限脂肪膳食：严格限制、中度限制、轻度限制 低饱和脂肪低胆固醇膳食： 限钠（盐）膳食 少渣膳食 高纤维膳食 低嘌呤膳食 试验膳食