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不同形状盘子在电烤箱中加热后的热量分布数学模型及数值模拟_赵建强.pdf
第 30 卷 第 4 期 新乡学院学报（自然科学版） 2013 年 8 月
Vol. 30 No. 4 Journal of Xinxiang University(Natural Science Edition) Aug. 2013
赵建强 a ，孙运楼 b ，秦佳敏 c ，胡继宝 d
（徐州工程学院 a.数学与物理科学学院；b. 土木工程学院；c. 管理学院；d.信电工程学院，江苏 徐州 221111 ）
通过建立三维热传导方程模型，研究不同正多边形形状的金属盘子在电烤箱中加热后的热量分布
情况，用有限容积法进行求解，并对其进行数值模拟，以指导其在食品烘烤方面的应用.
三维热传导方程；有限容积法；热量分布；数值模拟
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O242 A 1674 3326 2013 04 0249 03
Heat Distribution Mathematical Model and Numerical Simulation
of Plates of Different Shapes Heated in Electric Oven
a b c d
ZHAO Jian-qiang , SUN Yun-lou , QIN Jia-min , Hu Ji-bao
(a. School of Mathematics and Physical Sciences Technology; b. School of Civil Engineering;
c. School of Management; d. Department of Information and Electrical Engineering,
Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221111, China)
Abstract: A three-dimensional heat conduction equation model is established to research on heat distribution of
different shapes plate heated in an electric oven in this paper. The mathematical model is solved by using the finite
volume method, and numerical simulation is taken to guide food baking.
Key words: three dimensional heat conduction equation; finite volume method; heat distribution; numerical
simulation
0
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