含溴矿泉水生产过程中溴酸盐的生成及控制.pdfVIP

生 产 实 践 饮 料 工 业 含溴矿泉水生产过程 中溴酸盐的生成及控制 孙炳竹 ，姜明洪 ，曲延珍 ，曲晓鹏 （青岛崂山矿泉水有限公司，山东青岛 266071） 摘要 ：臭氧消毒作为氯消毒的替代方法，已被越来越多地应用到饮用水等行业，而臭氧消毒副产物溴酸盐已被 国际癌症 研究机构定为 2B 级的潜在致癌物。通过试验论证 了臭氧浓度、溴离子含量和 pH 对溴酸盐生成的影响 。在实际生产中， 可以通过降低臭氧浓度、溴离子含量和 pH 的方法来减少溴酸盐的生成。 关键词 ：矿泉水 ；溴酸盐 ；臭氧 ；控制 中图分类号：O613.43 文献标识码 ：A doi ：10.3969/j.issn.1007-7871.2011.02.007 臭氧是一种广谱 型杀菌剂 ，具有很强 的氧化 泉水中加氨是无法想象 的，活性炭虽然对溴酸盐 性 ，与氯相 比，其杀菌能力强 ，作用快 ，耗量少 ， 有很好 的去 除作用 ，但经过长 时间使用后 ，其表 效果较好 ，不会产生氯化消毒副产物 。臭氧不仅 面性质会发生变化，且会被生物膜覆盖 ，影响溴 能杀灭水中的普通菌类 ，还能杀灭抗氯性强 的病 酸盐 的有效去 除 ，而过氧化氢 的使用存在一个最 毒和芽孢 ，且残留 的臭氧 因易分解而不会造成二 佳投加量 的问题 ，均难 以在实 际 的生产中实现 。 次污染 ，臭氧杀菌无疑是饮用水消毒的理想方法， 本文主要以天然矿泉水为研究对象 ，模拟正常生 [1，2] 也是 目前普遍采用的方法 。因此 ，臭氧消毒作为 产流程 ，通过改变臭氧浓度 、pH 及溴离子浓度 的 氯消毒 的替代方法， 已被越来越多地应用到饮用 方法，对含溴离子矿泉水臭氧氧化过程 中溴酸盐 水等行业 。 生成的影响因素进行 了研究 。 天然矿泉水中若含有一定量 的溴离子 ，臭氧 杀菌过程 中，会与水中溴离子反应 ，生成杀菌副 1 试验装置 产物溴酸盐 ，溴酸盐是 目前被 国际癌症研究机构 CFY-75 型臭氧发生器 ：杭州荣欣 电子设备有限 定为 2B 级（较高致癌可能性）的潜在致癌物 ，我 国 公司 ，以纯氧气为气源产生臭氧气体 ；MT-50 型流 自 2009 年 10 月 1 日起实施的 GB8537-2008 标准 量显示器 ：北京汇博隆仪器有限公司、BX03-15 型 中对溴酸盐 的控制指标值为 10μg/L ，因此如何有 臭 氧 混 合 塔 ：深 圳 布 先 水 处 理 技 术 有 限 公 司 、 效控制矿泉水中溴酸盐的含量显得尤为重要 。 2 0 BXWS-15 型成品罐 ：深圳布先水处理技术有 限公 溴酸盐 的形成过程较为复杂 ，最早由 Haag 和 1 司。