十一五时期中国肉类工业发展战略研究报告上篇.pdfVIP

。一’一j 食品科技 TEcHNoL06Y 叔威发布■ ■IF∞osc汪Hc￡AHD 雹磐彩≯+‘ 从我国扩大国际肉类市场的战略来看．日益严 5．质量管理体系 重的技术壁垒对我国肉类走向世界已构成了现实的 ”十五”规划要求，大中型肉类加工企业要积极推 威胁。 三、”十一五”我国肉类工业发展形势预测 上肉类企业调查显示，在225家样本企业中，实行 【一)、对肉类行业”十五。规划执行结果的预期 预期”十五”期末肉类工业的发展．是研究和预测 ”十一五”发展趋势的依据和起点。目前。”十五”规划 想。 执行期已过去四分之三．虽然最终结果尚难以精确 6．副产品综合利用和加工污染物处理 预料，但比照中国肉类行业”十五”规划建议(中国肉 关于副产品的综合利用．预计规模企业在”十五” 类协会制定。以下简称”十五”规划)，对几项主要指 期末可达到50％以上。”十五”规划提出，搞好肉类加 标的执行结果。可以做出一个大致的预测。 工的应用基础研究．企业应加强新产品开发和技术 1．肉类总产量 创新。”十五”前四年，我国肉类加工应用基础研究， ”十五”规划提出的目标是，2∞5年肉类总产量达 已在多个前沿领域内展开并取得一些进展。新产品 开发也有了一些技术储备，但基础研究仍很薄弱， 到7．200万吨。2004年肉类产量已达到7．244万吨，而 2001—2004年肉类生产年均递增4．2％．按此增幅预科技成果商品化进展不快。 测2005年肉类总产量将达到7．5∞万吨．比规划目标8．商品品牌化 超额300万吨。届时，人均肉类占有量将从”九五”期 ”十五”规划要求．肉类加工企业要积极制定品牌 末的47公斤，提高到56公斤。 发展战略．采取综合措施加以实现：要创造一批全 2．机械化屠宰比重和定点屠宰率 国驰名品牌和区域性特色品牌。目前．全行业获中 ”十五”规划提出．2005年城市机械化屠宰率达到 国驰名商标的企业有4家．区域性知名品牌约有五十 70％。据主管部门最近调查，目前大城市机械化屠宰 余家。获中国名牌产品的有13家。 率已达到90％以上，中等城市达到75％。均已超过规 (二)、对”十一五”肉类工业发展环境的分析预测 划要求。调查数字还显示，县级城市已达到50％左 1．肉类工业发展背景 右。 (县级城市还有50％左右是半机械化屠宰和作坊 预计”十一五”期间经济增长率仍可能达到7％． 式屠宰)。定点屠宰率”十五”规划要求县以上城市达 到100％。预计”十五”期末，县以上城市可以达到 2．28万亿美元。届时。全国人口按伯．48亿计算，人均 90％以上。 GDP总量将接近1。700美元。经济总量的扩大和城乡 3．大型肉类产销集团 人民收入水平的大幅提高。对肉类工业的发展极为 ”十五”规划提出．2∞5年要形成2—3家产值超过 有利。预计”十一五”期末。农民年人均纯收入将超过 100亿的特大型肉类集团，产值20亿以上的大型肉类 集团达到6—10家。预计”十五”期末，1∞亿产值以上 和55％。从发达国家的经验来看，许多国家人均 特大集团可以达到3家左右，其中双汇集团产值可望 达到或超过200亿元：产值20亿元以上