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动物营养学教案 第三章 营养需要与饲养标准 第一节 概 述 第二节 维持营养需要 1、维持 指动物不生产、 体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒定的状态 2、维持需要 维持状态下对各种营养物质的需要量 1.　有关的概念与定义 （1）基础代谢 指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 （2）绝食代谢 指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。 4.采食条件下维持能量需要的估计 根据基础代谢来计算 维持能量 = 绝食代谢 + 随意活动量 = 绝食代谢+绝食代谢 ×20～50% = 360～450W0.75 = αW0.75 其中α为绝食代谢和一切增加的能量需要。 活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定% 二、维持蛋白质需要的估计 1.基本概念及定量表示方法 （1）内源尿氮（EUN） 采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N EUN排泄量： 0.5mg/KJ绝食代谢 150mg/kgＷ0.75 （2）代谢粪氮（MFN） 　 采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N 　　按排粪量估计： 11g/kg粪DM（反刍动物） 　按采食量估计： 　　　　　　非反刍动物： 1-2g/ kg DM 反刍动物： 4-6g/kg DM 按EUN估计：　猪禽：40% 马、兔：60% 牛、羊： 80% （3）体表氮损失 按代谢体重估计：0.018gN/Ｗ0.75 2 维持蛋白质需要的估计 　维持N需要 = EUN+MFN+体表N ≈ EUN+MFN 维持蛋白需要 ≈ （EUN+MFN）×6·25  三、维持的矿物元素、维生素需要 1、矿物元素的维持需要 　内源代谢的基本特点是代谢损失量小，反复循环利用程度高。 内源钙损失：幼猪：23mg/kg体重/d 20kg以上：32mg/kg体重/d 一般：0.14-0.16g/MJ DE 磷内源损失：20mg/kg体重/d 一般：0.27g/MJ DE 2、维生素的维持需要 　 将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白质重要。 反刍动物及其他草食动物: 维生素A：0.025-0.035IU/kg/d 胡萝卜素：10mg/100kg体重 1 、种类 种类不同维持需要不同 维持能量需要占总需要的比例 产蛋鸡50% 羊60% 生长鸡30% 猪30% 2、生理状态 泌乳牛干奶牛 空怀母畜妊娠母畜 3、阶段和健康状况 幼龄阶段成年；疾病健康；应激正常 4、生产水平： 低水平高水平 二、饲料组成和饲养的影响 1、饲料种类(热增耗不同) 2、饲粮营养水平 3、饲养方式 三 、环境的影响 1、环境温度 母猪维持ME需要：25℃: 385KJ/Ｗ0.75 18℃: 444KJ/Ｗ0.75 生长猪: 产热量(KJ DE/d)=1.364W+98.95(Tc-T) 高温、低温均增加维持需要 2、其他环境因素 第三节 各类生产需要 生长肥育的生理基础 一、生长肥育的概念 二、生长肥育规律 三、研究生长肥育规律的意义 1、生长 从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加； 从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善； 从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。 2、肥育的概念 肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。 （1）绝对生长 即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。（图） （1）绝对生长模式 （2）相对生长 相对生长速度——相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图） 相对生长模式 2、局部生长 胚胎开始，最早