超临界流体萃取在油脂工业中的应用现状.pdfVIP

油脂开发 粮油食品科技 第 12 卷 2004 年 第 1 期 超临界流体萃取在油脂工业中的应用现状 袁美兰 ,温辉梁 ,傅 　升 ( 1. 南昌大学 食品科学教育部重点实验室 ,江西 南昌 　330047 ; 2. 南昌统一企业有限公司 ,江西 南昌 　330047) 摘 　要 :本文简要介绍了食品工业中的高新技术 ———超临界流体萃取技术 ,并对其在动、植物油 脂工业中的应用现状进行了综述。 关键词 :超临界流体 ;萃取 ;油脂工业 ( ) 中图分类号:TS 224 　文献标识码 :B 　文章编号 :1007 - 7561 2004 01 - 36 - 03 　　超临界流体萃取是最近三十几年来发展很快的 鱼油 ,得到 78 %的油脂 ,而用添加了 10 %乙醇的 SC 新一代化工分离技术。处于临界点附近的超临界流 〔4 〕 CO2 萃取得到 97 %的油脂。Michihata 等 用 SCCO2 体对溶质具有独特的溶剂优点 ,不仅对溶质具有极 从经冷冻的鱿鱼调味品废料中萃取油脂 , 得率为 高的溶解能力 ,而且通过改变温度或压力就可容易 22 % , 所得的油脂含多种不饱和脂肪酸 , 主要为 地改变对溶质的溶解度 ,从而达到选择地萃取、分离 ( ) ( ) DHA 22. 7 % 和 EPA 8. 94 % ,脂肪酸的萃取总量 化合物的目的。因此 ,可以说 ,通过变化温度或压 高于用三氯甲烷甲醇抽提所得的油脂。 力 ,超临界流体就可充当多种溶剂的角色 〔1〕。 由于分子量比较大的脂肪酸在压力较高的条件 超临界流体萃取技术就是利用超临界条件下的 下被萃取出来 ,因此 SFE 还可用来进一步分离纯化 气体作萃取剂 ,从液体或固体中萃取出某些成分并 鱼油中的多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA 。斋藤正三 进行分离的技术。超临界条件下的气体 ,也称为超 〔5 〕 郎 提出用 SCCO2 萃取与尿素包合法相结合的方 ( ) ( ) 临界流体 SF , 是处于临界温度 Tc 和临界压力 法不仅可分离不同链长的脂肪酸还可分离同链长而 (Pc) 以上, 以流体形式存在的物质。通常有 CO2 、 〔6 〕 饱和度不同的脂肪酸。周红艺等 也研究了超临界 N 、N O 、乙烯、三氟甲烷等。最常用的是 CO , 因其 2 2 2 CO2 萃取法与尿素包合法相结合从鱼油中提取分离 具有临界条件好、无毒、安全、对生态环境污染最小 EPA 和 DHA 的工艺 ,探讨了脲酯比、超临界萃取压 等优点 〔2 〕。 力、萃取温度等因素对 EPA 和 DHA 富集效果的影 超临界流体萃取技术作为一种新型分离技术 , 响;结果显示超临界 CO2 萃取与脲包法相结合可有 由于具有提取率高、选择性好、无溶剂残留、能有效 效富集鱼油中的 EPA 和 DHA ,其质量分数