超临界萃取法制备辣椒红色素.pdfVIP

维普资讯 第36卷 第 8期 化 学 工 程 Vo1．36No。8 2008年 8月 CHEMICALENGINEERING(CHINA) Aug。2008 超临界萃取法制备辣椒红色素 王玉琪，陈开勋，姚瑞清，郑 岚 (西北大学 化工学院，陕西 西安 710069) 摘要：将原料干红辣椒采用溶剂法提取出辣椒树脂中间产品，并以其为原料进行了超临界 c0：制备辣椒红色素的 实验研究。通过对超临界萃取压力、温度、时间与装料系数的相关实验研究，确定出超临界c0：萃取法制备辣椒红 色素的工艺条件。研究结果表明，最优工艺参数为：萃取压力20MPa，萃取温度35℃，萃取时间6h，装料系数0．7。 制取的辣椒红色素产品符合中国国家标准，主要指标色价 、己烷残留等均优予国标要求。 关键词：超临界；二氧化碳 ；萃取；辣椒红色素；辣椒树脂 中图分类号 ：TS202．3 文献标识码 ：A 文章编号：1005-9954(2008)08-0009-04 Preparation ofcapsanthin bysupercriticalextraction W ANG Yu-qi，CHEN Kai-xun，YAO Rui-qing，ZHENG Lan (CollegeofChemicalEngineering，NorthwestUniversity，Xian710069，ShaanxiProvince，China) Abstract：Using thered pepperasraw materials，capsicum resinwasproducedasan intermediateproductby solventmethod．Experimental studywascarriedouttoproduce the capsanthin in supercrifical CO2basedon capsicum resin．Thetechnicalconditionsinsupercritical CO2extractionforcapsanthinproductionwereascertained accordingtotheinvestigation ofexperimental factors such asextraction pressure，temperature，timeand loading coefficient．Theexperimentalresultsshow thatoptimum parameters rae：theextractionpressure20MPa，ex~acfion temperature35oC，extraction time6h and loadingcoefficient0．7．ThequalityofcapsanthinmeetstheChinese nationalstnadards，nadmajorparameterssuchascolorvalueunitsnadhexaneresidualcontentraebetterthanhte descriptionofthestatestandrads． Keywords：supercritical；crabondioxide；extraction；capsanthin；capsicum resin 辣椒可在不同土壤和气候下生长，中国、印度、墨 为原料，采用超临界CO：萃取法进行辣椒红色素的分 西哥等国都是世界著名的辣椒产地 J。辣椒中含多 离纯化，在降低产品中的溶剂与辣味素质量分数的同 种有效成分，包括红色素、辣椒碱、维生素、有机酸等 时提升色价，全面提高产品质量。 多种成分 J。辣椒红色素作为一种天然红色素的主 要成分，是 目前国际上公认的最好的红色素_3J，作为