超临界萃取技术的应用研究进展.pdfVIP

维普资讯 38 西部粮油科技 ／2003年第 6期 CHINAWESTERNCEREALSOILS TECHNOLOGY ／2003．No．6 超临界萃取技术的应用研究进展 陈文伟 。王震宙 (南 昌大学食 品科学教育部重点实验室， 江西 南 昌 330047) 摘 要：综述 了超临界萃取技术的原理、特点及其在食品和医药中的研究进展，并介绍了超临界萃取技术在天然香料、色素的 生产条件 ，油脂的提取分离，中药有效成分的提取，并对今后的发展趋势作 了预测。 关键词：超临界萃取；CO ：超临界流体 中图分类号：TS 224．4 文献标识码 ：B 文章编号：1007—6395(2003)06—0038—03 超临界流体 萃取 (Supercriticalfluidextraction，简写 环境，且可避免产品的氧化 ： SCFE)是一种较新型的萃取分离技术，其起源于20世纪40 d)CO：的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量 ，并且无 年代，70年代投入工业应用，并取得成功。过去，分离天然的 有害溶剂的残留； 有机成分一直沿用水蒸汽蒸馏法 、压榨法 、有机溶剂萃取法 e)在超临界CO：萃取时 ，被萃取的物质通过降低压力， 等。水蒸汽蒸馏法需要将原料加热 ，不适用于化学性质不稳 或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作 ，所以超临界 定成分的提取；压榨法得率低；有机溶剂萃取法在去除溶剂 CO 萃取流程简单。 时会造成产品质量下降或有机溶剂残留；超临界流体萃取法 因此超临界CO2萃取特别适合于对生物、食品、化妆品 则有效地克服了传统分离方法的不足，它利用在临界温度以 和药物等的提取和纯化。 上的高压气体作为溶剂，分离、萃取 、精制有机成分。 1．2 超临界萃取技术的特点 超临界流体技术在萃取和精馏过程中，作为常规分离方 1 超临界萃取的基本原理及特点 法的替代，有许多潜在的应用前景。其优势特点是： 1．1 超临界萃取的基本原理及特点 ① 操作温度低。能较完好地使萃取物的有效成分不被 超临界流体 (Supercriticalfluid，简写SCF)是处于临界温 破坏 ，不发生次生化，可在接近常温下完成萃取工艺 ，对热敏 度和临界压力以上的非凝缩性的高密度流体。超临界流体没 性食品以及食品的风味不会产生影响，特别适合那些对热敏 有明显的气液分界面，既不是气体，也不是液体，是一种气液 感性强、容易氧化分解、破坏成分的提取和分离； 不分的状态，性质介于气体和液体之间，具有优异的溶剂性 ② 在高压、密闭、惰性环境中，选择性萃取分离天然物 质 ，粘度低，密度大 ，有较好的流动、传质 、传热和溶解性能。 质精华。在最佳工艺条件下，能将提取的成分几乎完全提出， 流体处于超临界状态时，其密度接近于液体密度，并且随流 从而大大提高了产品的收率和资源的利用率； 体压力和温度的改变发生十分明显的变化 ，而溶质在超临界 ③ 萃取工艺简单 ，效率高且无污染。萃取过程通常将原 流体中的溶解度随超临界流体密度的增大而增大。超临界流 料和超临界流体一同进入萃取釜 ，在萃取釜内超临界流体有 体萃取正是利用这种性质，在较高压力下，将溶质溶解于流 选择地将原料中的组分溶解在其中，然后含有萃取物的超临 体中，然后降低流体溶液的压力或升高流体溶液的温度，使 界流体经过恒温降压或恒压升温进入分离釜，在分离釜内将 溶解于超临界流体中的溶质因其密度下降溶解度降低而析 萃取物与超临界流体分离，分离后的超临界流体经过精制可 出，从而实现特定溶质的萃取。