十三陵盖柿营养成分和产地土壤地球化学特征研究.pdfVIP

2015 2015 Vo1.10 No.1 陈出新等：十三陵盖柿营养成分和产地土壤地球化学特征研究 第10卷 第1期 十三陵盖柿营养成分和产地土壤地球化学特征研究 陈出新，郭 莉，赵冬冬 （北京市地质调查研究院，北京 100195） 摘 要：对十三陵盖柿果的营养成分研究表明，柿果中糖度和维生素C含量高，并且富含钾、钠、钙、镁、铜、锌、 铁、锰、磷、硫和硼等矿质元素，主产区泰陵、康陵地区的盖柿品质最优。盖柿产地土壤氧化铁、锰、硼、钼、 铜、氧化钙、氧化镁、氧化钾和氧化钠含量高，土壤速效钾、有效铜、有效锌、有效铁和有效锰等养分大部分属于富 足状态。 关键词：十三陵盖柿；品质；矿质元素；土壤养分 中图分类号：P595 文献标识码：A 文章编号：1007-1903（2015）01-0039-04 0 引言 2 盖柿营养品质和矿质元素特征 十三陵大盖柿具有单果重 口感好 易储存等特点而 1 营养品质 、 、 （） 远近闻名 盖柿富含维生素和矿物质 是一种营养丰富的 对20 件十三陵盖柿果实样品统计营养品质的最大 ， ， 水果 食用有止血 润肠 降血压等功效 在十三陵镇等山 值 最小值和平均值 以及离差和变异系数 见表1 盖柿 。 、 、 。 、 ， ， 。 区 几乎家家户户都种植有柿树 主要产区分布在泰陵 果中糖度范围为14.0%~17.8% 平均值为15.8% 高于房 ， ， 、 ， ， 康陵地区 山磨盘柿果中糖度[2] 十三陵盖柿果中维生素C平均值为 。 。 [3] 7.2mg/100g 低于 中国食物成分表 中北京磨盘柿果中 ， 《 》 维生素C的统计值10 mg/100g 也低于房山磨盘柿果中维 1 盖柿产区土壤类型和地质背景特征 ， 生素C含量25.98 mg/100g。 十三陵盖柿生长在酸性岩类淋溶褐土 钙质岩类淋 2 矿质元素 、 （） 溶褐土 泥质岩类淋溶褐土和洪积冲积物褐土上 成土母 矿质元素对人体健康十分重要 十三陵盖柿矿物质 、 。 ， 质以白云岩为主 还有花岗岩 片麻岩和石英砂岩等 含量丰富 含有钾 钠 钙 镁 铜 锌 铁 锰 磷 硫 硼 ， 、 。 ， 、 、