动物性食品需求结构变动识别模型的建立与实证检验_宋泽宁.pdf

理 论 探 索 C O N T E M P O R A R Y E C O N O M I C S 动物性食品需求结构变动 识别模型的建立与实证检验 ○宋泽宁 （北京外国语大学国际商学院 北京 100089 ） 【摘要】 本文利用渐变式结构变动AIDS 模型分析了我国城 来，我国城镇居民动物性食品需求是否在一个时间点或者时间 镇居民三十年来动物性食品需求结构变动的时间路径。 研究发 段发生了结构性变动？如果是，那么变动是在何时发生的？变动 现， 我国城镇居民动物性食品需求在 — 年的 年间 1981 1995 15 后的需求结构特征是什么？ 发生了渐变式结构变动，此后的十几年中需求结构稳定。 结构变动可以通过参数或非参数方法进行研究。如果相对 【关键词】 动物性食品 需求 结构变动 AIDS 模型 价格的变动相对于总支出来说比较小，那么非参数分析方法就 一、引言 可能无法检测到实际的结构变动。鉴于此，本文选择使用参数 20 世纪70 年代末我国实行改革开放的政策以来，居民生 分析方法研究结构变动。具体来说，本文假设居民对于动物性 活水平发生了翻天覆地的变化。在30 多年的时间里，居民的消 食品和其他商品的消费偏好存在弱可分离性，利用渐变式结构 费水平不断提高、消费结构不断优化，作为居民主要副食品的 变动几乎理想需求系统模型（Gradual Switching AIDS）分析我 动物性食品的消费需求也呈现出新的特点。以20 世纪90 年代 国城镇居民住户调查的历年平均消费数据，以发现30 年来居 以来我国城镇居民肉类食品人均年购买量为例，2009 年的购买 民动物性食品需求结构变动的时间路径。 总量比1990 年增长了9.5 千克，增长率达到37.8%。其中，猪肉 二、建立模型 的购买量所占比例最大，一直处于肉类食品购买总量的50%以 几乎理想需求系统模型（Almost Ideal Demand System ，简 上，但是这一比例有明显下降趋势，年均下滑0.7%；牛羊肉购买 称AIDS）是经济学家安格斯·迪顿（Angus Deaton）和约翰·米尔 量所占比例也有下降的态势，但变化幅度不大；禽肉购买量的 鲍尔（John Muellbuer）于1980 年提出的，是在恩格尔曲线理论 变化非常明显，2009 年人均购买量为 10.5 千克，是 1990 年的3 的基础上引入价格变量的一个扩展。其理论假设是，消费者在 倍，同时2009 年禽肉购买量所占比例达到30.2%，比20 年前翻 预算约束下的消费选择能够实现效用最大化，即消费者能够通 了一番还多。 过消费所选择的消费品获得最大满足。在结构性变动的计量研 近年来，越来越多的国内外学者针对我国居民食品消费进 究中，AIDS 模型是很多学者的选择。 行了研究，尤其在需求结构变动方面，Guo