绞股蓝机械组成与其活性成分的浸出动态分析.pdfVIP

广东农业科学 2011年第 2期 绞股蓝机械组成与其活性成分的浸出动态分析 吴建生 (仲恺农业工程学 院轻工食 品学 院，广东 广州 510225) 摘 要：研究了绞股监不同粒度组成在 10()℃水温 、浸提 10nfin条件下可溶成分的浸 出动态 。研究结果表 明，1次浸 出速率为 颗粒下段 (小粒度 )分 布上段 (大粒度 )巾段 (中粒度)，水浸 出物总量 、氨 基酸 浸 出速率 依次 为下段 (80．50％、91．6o％)上段 (89．13％、86．3l％)中段(87．89％、82．02％)；皂甙 2次浸 出率达到 80％，说明皂甙在热水中溶解性好，而可溶性糖 1次浸 出率较低 。说 明小颗粒组成更有利于各种成分浸 出，然而，活性成分含量则为中等粒度高 ，大粒度 中，细粒度最低 。 关键词 ：绞股蓝 ；机械组成 ：活性成分 ；浸提 中图分类号：TS202．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004—874X(2011)02一o096一O3 Relationshipbetweenthesizestatecomponentsandtheiractive immersionsofGynostemmapenlaphyllum (Thunb)makino WUJian-sheng (CollegeofLightChem~tryandFoodScicncc，ZhongKaiUniversityofAgricultureandTechnology，Guangzhou510225，China) Abstract：Thepaperstudied the differentsize statecomponentsofGynostemmapenlaphyllum temperatureat IO0~C，10 min extractionofsolublecomponentsunderdynamicleaching．Theresultsshowed thatdisposableleachingrate，in orderweresmaller-size particles，largeparticles，medium size．Thewaterextractamountandaminoacidsleachingrateweresmallersizeparticles (80．50％， 91．6O％)，largeparticles(89．13％，86．3l％)，mediumsize(87．89％，82．02％)．Twiceleachingmentionratewashigherthan80％，indicatingthat saponingoodsolubilityinhotwater；solublesugaroneleachingeasrelativelyslow．Showingsmallparticlesizewasmoreadvantageousto theva~ousactiveingredientsofleaching，howeveractiveingredientsformedium sizewerehighest，largeparticlesizemiddle，fine granularitylowest。 Keywords：GynostemmapenlaphyUum ；particlesizeconstitute；activeingredient；extraction 纹股蓝 Gynostemmapenlaphyllum (Thunb)makino是 75．4％、下段 5．5％。备用。 葫芦科植物绞股蓝的全称，有 良好的药用价值。绞股蓝具 1．2试验方法 显著 的抗疲劳、延缓衰老、降脂抗细胞变异效果 ，在慢性气