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第 33 卷第 6 期 汪多仁：茶皂素的开发与应用进展 39 2011年 6 月 茶茶皂素的开发与应用进展皂素的开发与应用进展 132101 （中国石油吉林石化公司 吉林 ） 汪多仁 摘要：全文介绍了茶皂素的性能，生产的主要技术路线与最佳的操作条件及有关进展情况。对现有工业 化运行的主要 茶皂素生产工艺的技术特点进行了具体的分析和总结，阐述了国内外研究开发的现状与发展趋 势。并探讨了扩大应用范围等前景与市场需求。 关键词：茶皂素；开发；应用 中图分类号：TS 190.2 文献标识码：B 文章编号： 1005-9350(2011)06-0039-04 kg。经皮LD50 10,000㎎/kg，对哺乳动物无毒。 1 理化性能 2 工艺开发 茶皂素是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类，基 本结构由三萜皂甙、结构糖、结构酸组成。纯的 2.1 操作过程 茶皂素为乳白色或淡黄色固体无定形粉末。熔点 例1 从茶籽提茶皂素和茶油是将茶籽于 223～224℃。平均分子式Ｃ Ｈ Ｏ 。相对分子质量 100～200℃干燥达到含水量为5%～6%，粉碎，过 57 90 26 为1200～2800。水溶液的pＨ值为5.7。 标准筛，加入6倍量的无水乙醇，用水浴加热，于 茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫， 80～85℃回流3h，趁热过滤，滤液冷却，静置12h， 起泡力不受水质硬度影响。茶皂素具有吸湿性，味 （滤液用水浴加热，浓缩至原体积的1/10，加入2倍 苦而辛辣，有强溶血作用，在皂素中加入胆固醇， 的乙醚，萃取0.5h，滤液含茶油），合并，用乙醚 可使溶血作用消失。 洗涤2次，于空气中自然干燥，移入真空干燥器干燥 茶皂素对甲基红明显酸性，难溶于无水甲醇、 得无定形粉状皂素，熔点193～197℃，经过精制即 乙醇，不溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚等有机溶 得到茶皂素。 剂，易溶于含水甲醇、含水乙醇以及冰醋酸、醋 例2 从茶籽仁提取茶皂素和茶油是将茶籽破 酐、吡啶等。茶皂素有杀虫、杀菌、刺激植物增长 壳，分离，得65%～70%的籽粉碎，加入籽量15%的稻 等生物活性和表面活性。 茶皂素溶液中加入盐酸 壳，压片，于196℃以下蒸炒，压榨（收集茶油）， 时，茶皂素沉淀。 得含残油8%～11%的茶籽饼，粉碎，用2倍量的石油 毒性与防护 大鼠（SD） 经口LD50 4,466.8㎎/ 醚萃取0.5h，得含残油1%的滤渣饼，用水浴蒸馏石 油醚，得干粕，加入5倍量的甲醇，用浴加热至40℃ 收稿日期：2011-2-3 回流2h，趁热过滤，用水浴将滤液蒸馏回收甲醇， 作者简介：汪多仁，现就职于中国石油吉林吉化公司，石