超临界CO_2流体萃取法提取姜黄素的研究_罗海.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2010, Vol.26, No.4 超临界CO 流体萃取法提取姜黄素的研究 2 罗海，李玉锋，刘瑶 （西华大学生物工程学院，四川成都 610039） 摘要：姜黄素是国内外食品行业允许使用的重要天然色素之一，具有很大的市场潜力。本实验采用超临界 CO 流体萃取法提取 2 姜黄中有效成分姜黄素，通过正交实验探讨了原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2 流量及夹带剂（95% 乙醇）用量等对 姜黄素提取效果的影响。结果表明：夹带剂用量和萃取压力是最重要的影响因素，最佳提取条件为原料粒度 1.0 mm，萃取压力为35 MPa ，萃取温度40 ℃，萃取时间3 h，CO2 流量 30 L/h，夹带剂用量 1 mL/g；在最佳萃取条件下，姜黄素含量为 14.317 mg/g。 关键词：姜黄；姜黄素；超临界 CO2 萃取 文章篇号：1673-9078(2010)4-400-401 Extraction of Curcuma by Super Critical Carbon Dioxide LUO Hai, LI Yu-feng, LIU Yao (School of Bioengineering, Xihua University, Chengdu 610039, China) Abstract: Curcumin is one of the important natural pigments used in food industry at home and abroad, showing great market potential. In this paper, the extraction of curcumin from Curcuma longa L by supercritical-CO2 fluid was investigated. The optimum particle size of raw materials, extraction pressure, extraction temperature, extraction time, flow rate of CO2 and volume of 95% ethanol were 1.0 mm, 35 MPa, 40 ℃, 3 h, 30L/h , and 200 mL/200g, respectively. Under these conditions, the yield of banana skin polysaccharide was 14.317mg/g. Key words: Curcuma longa L; curcumin;SFE-CO2 姜黄素又称姜黄色素，是从生姜科姜黄属植物的 姜黄素提取效果的影响。 地下根茎提取的天然黄色素[1] 。它包括以姜黄素为主 1 材料 的分子结构略有差异的3 种化合物，即姜黄素、脱甲 氧基姜黄素和双脱甲氧基姜黄素，其中姜黄素的含量 1.1 试剂 约占 70%，脱甲氧基姜黄素含量约为 10%~20%，而 姜黄（购于成都中药材市场，产地四川）、CO2 双脱甲氧基姜黄素约为10％。作为国内外食品行业允 （食品级，纯度≧99% ）、姜黄素标准品（成都曼思特 许使用的重要天然色素之一，姜黄素广泛应用于饮料、 生物科技有限公司）、95%乙醇（分析纯，成都科龙化 糕点、糖果、冷饮等食品的加工生产中，也可用于功